Connect with us

Kuliner

Bagaimana Lavash Dibuat

Published

on

Bagaimana Lavash Dibuat

Saya belum pernah ke Armenia, jadi sebagian besar pemahaman saya tentang bagaimana lavash dibuat secara tradisional berasal dari menonton video online, dan dari membaca buku masak yang sangat baik dan catatan perjalanan Armenia Lavash, oleh Kate Leahy, Ara Zada, dan John Lee. (Video di atas adalah salah satunya.) Dan apa yang saya pelajari adalah bahwa meskipun membuat lavash hampir tidak rumit, ukurannya yang tidak biasa dan metode pemanggangannya yang unik menghadirkan banyak komplikasi bagi siapa pun yang berharap untuk membuat ulang roti di rumah. Dalam mengembangkan resep saya sendiri; pertama-tama saya harus memperkecilnya: ukuran terbesar yang dapat ditangani siapa pun di rumah; dengan mudah adalah panjangnya sekitar 12 inci kali lebar 10 inci.

Mengingat kesederhanaan sebagian besar formula adonan lavash; apa yang masuk ke resep saya kurang penting daripada mencari tahu bagaimana menciptakan kembali kondisi sebaik mungkin dalam tonir yang sangat panas. Jadi saya menyusun resep pengujian dasar tepung serbaguna berprotein tinggi dengan sedikit gandum utuh (untuk rasa dan warna; banyak roti lavash menggunakan tepung gandum utuh), air, dan garam.

Baca Juga: Salad Ayam Pesto

 

Oven

Tonir adalah oven api langsung, yang berarti lavash dimasak dari kedua sisi sekaligus: panas konduktif dari dinding oven menempel ;dan panas pancaran dan konvektif dari api di bawah. Ini memungkinkannya menjadi cokelat dan renyah di bagian luar dalam sekejap, sambil tetap fleksibel dan lembut di dalamnya. Tekstur ini merupakan sesuatu yang khas dalam lavash.

Metode masuk saya untuk memanggang cepat di oven makanan rumah (dengan pizza, misalnya) adalah pada baja pemanggang, dipanaskan pada suhu oven maksimum (500˚F dalam kasus saya), ditempatkan tinggi di oven untuk memaksimalkan panas yang dipantulkan, yang membantu memasak bagian atas roti. Saya mencoba ini dengan adonan lavash saya, tetapi itu tidak cukup kuat. Pada saat roti mulai kecokelatan (setelah sekitar 3 menit), roti juga sudah kering dan seperti kerupuk.

Anda telah membaca “Bagaimana Lavash Dibuat”

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Kuliner

Donat Dari Kentang

Published

on

By

Donat Dari Kentang

Salah satu bagian favorit saya dari setiap makan besar liburan adalah menghabiskan sisa makanan salah satunya adalah donat dari kentang; menyenangkan untuk menemukan cara baru dan menarik untuk menggunakan kembali hidangan selama berhari-hari sesudahnya. Jika Anda menemukan diri Anda dengan banyak sisa kentang tumbuk tahun ini, pertimbangkan donat kentang ini. Ini adalah cara yang menyenangkan untuk mengejutkan tamu yang menginap dengan makanan sarapan unik yang dibuat dari makan malam sebelumnya.

Pastikan Anda menggunakan kentang tumbuk sisa biasa dalam resep ini. Jika bawang putih, daun bawang, bacon, atau makanan lainnya ditambahkan ke kentang, mereka paling baik disimpan untuk aplikasi gurih, seperti kentang tumbuk goreng.

Donat kentang nutmeg-kissed yang sudah jadi dapat diberi topping dengan salah satu dari tiga cara: glasir vanila klasik, lapisan gula yang dibuat dengan bumbu pai labu, atau taburan gula bubuk yang berlimpah. Mereka luar biasa segar dari penggorengan dengan secangkir kopi hangat di pagi musim gugur atau musim dingin yang dingin.

Donat Kentang Versus Donat Biasa

Donat kentang cenderung sedikit lebih padat daripada donat biasa, tetapi sisa kentang tumbuk juga membuat adonan menjadi sangat lembab dan beraroma. Mereka digoreng seperti donat klasik dan lebih tahan beku.

Bisakah saya membekukan donat kentang?

Ya, jika Anda menggoreng setumpuk donat kentang, Anda dapat menikmati beberapa yang segar dan membekukan sisanya untuk dinikmati nanti. Biarkan donat yang dimasak menjadi dingin sepenuhnya dan lapisi sesuai keinginan. Simpan dalam wadah kedap udara dan bekukan hingga tiga bulan. Lelehkan di lemari es dan hangatkan dengan lembut di microwave sebelum disajikan. Donat yang dilapisi gula bubuk perlu ditaburi sekali lagi sebelum disajikan jika sudah dibekukan.

Baca Juga: Wafel Gelembung Custard

Jenis Kentang Apa yang Harus Saya Gunakan?

Saya biasanya membuat kentang tumbuk liburan saya menggunakan Russets. Mereka membuat kentang tumbuk halus yang luar biasa selama makan keluarga, dan juga bekerja dengan baik untuk membuat donat kentang dengan sisa makanan.

Catatan Resep

Penyimpanan: Meskipun donat paling baik disajikan pada hari digoreng, donat dapat didinginkan dalam wadah kedap udara hingga 3 hari. Hangatkan sebentar dalam microwave sebelum disajikan.

Anda telah membaca “Donat Dari Kentang”

Continue Reading

Kuliner

Wafel Gelembung Custard

Published

on

By

Wafel Gelembung Custard

Wafel gelembung custard yang renyah. Saya tidak melebih-lebihkan ketika saya mengatakan bahwa wafel gelembung adalah camilan paling menyenangkan yang pernah saya makan. Anda pantas mendapatkan peringatan yang sama yang saya berikan kepada rekan saya, Lauren, ketika dia memberi tahu saya bahwa dia mencoba wafel gelembung ini: Anda tidak akan bisa berhenti memakannya. Anda akan ingin terus kembali untuk satu gelembung lagi. (Spoiler: Ini bukan hanya satu gigitan lagi.)

Dengan bola yang lembut dan kenyal, seperti kue dan jaring yang renyah dan renyah yang mungkin mengingatkan Anda pada kue, wafel gelembung benar-benar tak tertahankan dan sangat menyenangkan untuk dimakan. Juga dikenal sebagai egg waffle, egg puff, dan puff, bubble waffle adalah jajanan kaki lima populer yang berasal dari Hong Kong pada 1950-an. Mereka biasanya digulung menjadi kerucut dan diisi dengan es krim warna-warni atau krim kocok, tetapi mereka juga sangat lezat (dan masih benar-benar mengesankan) disajikan rata dengan taburan gula bubuk dan buah segar. Atau Anda bisa memasukkannya ke dalam mulut Anda satu per satu. Tidak ada cara yang salah untuk memakannya.

Apa Itu Wafel Gelembung?

Asal usul spesifik dari wafel gelembung, atau gai daan jai, tidak jelas, tetapi yang kita ketahui adalah bahwa wafel itu pertama kali dibuat di Hong Kong setelah perang, kemungkinan besar oleh penjual barang bekas yang mencoba memanfaatkan telur yang retak atau pecah dengan sebaik-baiknya. mengubahnya menjadi kue sederhana.

Saat ini, ada toko makanan dan kios di seluruh dunia yang menjual wafel gelembung, dan Anda bahkan dapat membuatnya di dapur Anda sendiri.

Apakah Saya Membutuhkan Peralatan Khusus untuk Membuat Bubble Waffle?

Ya. Anda akan membutuhkan pembuat wafel gelembung untuk membuat wafel gelembung. Ada pembuat wafel gelembung listrik dan kompor. Kami mendukung versi listrik, karena lebih mudah untuk mengontrol suhu.

Bubble Waffles Versus Waffle Biasa

Ada beberapa perbedaan yang membedakan waffle gelembung dari wafel gaya Amerika atau Belgia.

Wafel gelembung terlihat seperti jaring bola yang menyerupai telur mini; atau bungkus gelembung, dan memiliki rasa yang lebih manis dan lebih seperti telur.
Wafel biasa memiliki tampilan seperti kisi-kisi dengan sumur yang dalam, dan rasa yang agak manis.

Baca Juga: Membuat Kalkun Liburan

Catatan Resep

Buat terlebih dahulu: Meskipun kami menyarankan untuk menyajikannya segera; wafel yang dimasak dan didinginkan dapat disimpan di dalam wadah kedap udara hingga 3 hari atau dibekukan hingga 3 bulan.

Anda telah membaca “Wafel Gelembung Custard”

Continue Reading

Kuliner

Membuat Kalkun Liburan

Published

on

By

Membuat Kalkun Liburan

Selamat datang di Panduan Makan Serius resmi untuk membuat kalkun liburan. Anda dapat membaca semuanya atau melompat langsung ke bagian dengan navigasi di bawah ini.

Belanja

T: Apa arti sebenarnya dari Alam, Kosher, Organik, dan Warisan dan mana yang harus saya beli?

Kebanyakan orang di rumah memiliki tiga faktor yang harus diseimbangkan dalam persamaan kalkun mereka: rasa burung, betapa sulitnya mempersiapkannya, dan standar etika dan lingkungan yang digunakan untuk membesarkannya. Berikut adalah arti dari kata label.

Burung alami tidak mengandung aditif dan diproses secara minimal. Rasa dapat bervariasi tergantung pada produsen dan jenisnya, tetapi umumnya kurang beraroma dibandingkan dengan burung ras bebas, organik, atau warisan..

Burung halal telah diasinkan sebelumnya dan karenanya sangat dibumbui dan bagus dalam mempertahankan kelembapan. Mereka dapat dimasak langsung apa adanya dan akan mengering kurang dari burung alami jika terlalu matang. Beberapa orang (termasuk saya sendiri) menemukan bahwa burung halal dapat memiliki rasa kimia yang aneh.

Burung self-basting telah disuntik dengan larutan garam dan perasa makanan untuk membantu menjaga mereka tetap lembab saat memasak. Mereka keluar dengan sangat lembab, hampir basah, dan dapat dimasak langsung dari kemasannya dengan sedikit pekerjaan sebelum memanggang. Mereka juga cenderung membosankan dan diencerkan dalam rasa.

Burung organik dan burung liar dibesarkan sesuai dengan standar manusiawi yang lebih ketat dan juga harus memiliki akses ke ruang terbuka, meskipun standar untuk bagaimana ini didefinisikan sangat liberal. Sebuah pintu kecil ke tanah beton di salah satu ujung gudang terbuka yang besar sudah cukup untuk mengumpulkan label, yang berarti bahwa banyak kalkun bebas dan organik berhasil dipasarkan tanpa pernah melihat cahaya matahari yang sebenarnya. Selain itu, kalkun organik dibesarkan tanpa antibiotik dan hanya dengan pakan organik.

Baca Juga: Konsumsi Ubi Jalar

Kabar

Ini adalah kabar baik untuk kalian. Ini berarti bahwa dalam beberapa klik singkat, Anda memiliki hasil pengujian dan pengecapan kami yang berharga selama bertahun-tahun untuk membantu memandu Anda mendapatkan yang terbaik dari burung Thanksgiving Anda, baik itu yang pertama atau yang kelima puluh. Kami telah menguji teknik, mematahkan mitos, dan membuat tangan kami kotor untuk memberi Anda hasil nyata yang benar-benar berfungsi.

Anda telah membaca “Membuat Kalkun Liburan”

Continue Reading

Trending