Connect with us

Kuliner

Resep Salmon Mustard Madu dengan Wortel Karamel

Published

on

Resep Salmon Mustard Madu dengan Wortel Karamel

Resep Salmon Mustard Madu dengan Wortel Karamel – Salmon mustard madu yang mudah ini memiliki banyak manfaat. Dengan rasa gurih, manis, dan pedas di setiap gigitannya, ini adalah makanan malam dengan wajan yang pasti akan menambah keseruan rutinitas malam hari Anda. Plus, Anda hanya perlu lima bahan untuk membuatnya — dan siap dalam waktu kurang dari 30 menit.

Madu + Dijon = Glasir Terbaik untuk Salmon

Apa yang membuat resep mudah ini istimewa adalah glasirnya dibuat dengan hanya dua bahan dapur. Campurkan sesendok madu dengan beberapa sendok mustard Dijon, dan Anda mendapatkan mustard madu buatan sendiri. Jika Anda memiliki sebotol mustard madu asli di tangan, Anda dapat menggunakannya sebagai gantinya — cukup sendok tiga sendok makan di atas fillet.

Baca Juga: Terong Panggang Keju dengan Selai Tomat

Instruksi

Kupas dan potong 1 1/2 pon wortel. Jika tebalnya lebih dari 1 inci, potong menjadi dua memanjang; jika tidak, biarkan utuh. Potong wortel melintang menjadi potongan sepanjang 2 inci. Iris tipis 4 daun bawang ukuran sedang, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Pat 4 fillet salmon kering dengan handuk kertas, lalu bumbui di kedua sisinya dengan 1 sendok teh garam halal dan 1/4 sendok teh lada hitam.

Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan antilengket besar dengan penutup di atas api sedang-tinggi sampai berkilauan. Tambahkan sisi kulit salmon ke atas dan bakar sampai berwarna cokelat keemasan di bagian bawah, sekitar 4 menit.

Pindahkan sisi kulit salmon ke bawah ke piring (tidak akan matang). Tambahkan sisa 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan. Tambahkan wortel dan daun bawang putih, dan bumbui dengan sisa 1/2 sendok teh garam halal dan 1/4 sendok teh lada hitam. Tumis sampai wortel empuk, sekitar 5 menit. Sementara itu, aduk 2 sendok makan mustard Dijon dan 1 sendok makan madu bersama-sama dalam mangkuk kecil.

Kurangi panas menjadi sedang. Kembalikan sisi kulit salmon ke dalam wajan, taruh di antara wortel. Oleskan mustard madu ke salmon dengan bagian belakang sendok. Tutup dan masak salmon sampai tingkat kematangan yang diinginkan, 2 hingga 5 menit tergantung pada ketebalan fillet. Termometer baca instan yang dimasukkan ke tengah fillet paling tebal harus mendaftarkan 120 ° F hingga 130 ° F untuk medium-rare atau 135 ° F hingga 145 ° F jika Anda menginginkannya lebih matang. Taburi dengan daun bawang hijau.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Kuliner

Pasta Kari Berbasis Air

Published

on

By

Pasta Kari Berbasis Air

Pasta kari berbasis air ada dua jenis. Kari asam – Pasta kari asam adalah lambang pasta kari sederhana, karena hanya menggunakan lima bahan: cabai kering, bawang merah, bawang putih, grachai (akar jari), dan terasi, dan sebagai hasilnya, kebanyakan orang akan membuatnya di rumah daripada membeli versi yang sudah jadi.

Kari hutan – Banyak orang hanya menggunakan pasta kari merah untuk kari hutan, tapi saya lebih suka membuatnya dengan kombinasi cabai hijau kering dan segar, yang menambahkan sedikit aroma rumput. (Ini juga berarti Anda dapat membuat versi curang dengan menggunakan kombinasi pasta hijau dan merah yang dibeli di toko!)

Metode Terbaik untuk Membuat Pasta Kari

Membuat pasta kari sangat sederhana: giling semuanya hingga menjadi pasta yang halus. Selesai! Tetapi bagaimana Anda membuat semua bahan yang sulit ini terurai menjadi pasta yang halus dan hampir homogen?

Secara tradisional, pasta kari perlahan-lahan ditumbuk menjadi pasta dalam mortar dan alu granit. Tetapi kami tidak selalu punya waktu untuk itu, dan selama bertahun-tahun saya telah bereksperimen dengan berbagai metode yang berbeda, yang masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan.

Baca Juga: Bahan Pasta Kari Thailand

 

Membuat Pasta Kari Dengan Mortar dan Alu (Cara Tradisional)

Saat menggunakan lesung dan alu, urutan penambahan bahan akan membuat perbedaan. Tambahkan bahan keras yang sulit ditumbuk terlebih dahulu, dan tumbuk halus sebelum melanjutkan ke bahan berikutnya.

Jika Anda menggunakan cabai kering, Anda memiliki dua pilihan untuk menyiapkannya; Anda dapat merendam cabai dalam air panas terlebih dahulu selama sekitar 30 menit, yang menghidrasinya; dan membuatnya lebih mudah untuk ditumbuk, atau Anda dapat merebus cabai kering dengan listrik. penggiling bumbu. Metode makanan terakhir adalah satu-satunya cara saya melakukannya sekarang, karena hampir tidak mungkin untuk menggiling cabai kering dengan lesung dan alu tanpa merendamnya, dan saya tidak suka Anda kehilangan sebagian rasa cabai karena air rendaman. Satu hal yang perlu diingat dengan salah satu metode ini adalah Anda dapat mengurangi jumlah panas capsaicin dalam pasta cabai dengan membuang biji cabai kering sebelum dihancurkan.

Anda telah membaca “Pasta Kari Berbasis Air”

Continue Reading

Kuliner

Bahan Pasta Kari Thailand

Published

on

By

Bahan Pasta Kari Thailand

Bahan pasta kari Thailand termasuk dalam kategori berikut:

Chili: Ini bisa kering atau segar, hijau atau merah (atau sejumlah warna), pedas atau ringan, dan jenis cabai yang digunakan akan menentukan rasa dan warna pasta akhir. Prik cheefa haeng, atau cabai merah kering, adalah jenis cabai yang paling umum digunakan dalam pasta kari dan mereka menghasilkan pasta dengan warna merah pekat. Sebagian besar kari populer di Amerika Utara—kari merah, kari kuning, kari panang, dan massaman—dibuat dengan pasta yang dibuat dengan cabai merah kering. Satu-satunya pengecualian adalah pasta kari hijau, yang dibuat dengan cabai hijau segar.

Aroma segar: Dalam urutan kasar frekuensi membuatnya menjadi pasta kari, ini termasuk bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, akar ketumbar, kulit jeruk nipis makrut, grachai, kunyit, dan jahe. Perhatikan bahwa bumbu halus dan berdaun seperti daun ketumbar atau mint tidak ditumbuk menjadi pasta kari karena rasanya tidak dapat menahan jumlah masakan yang digunakan pasta kari.

Baca Juga: Resep Ayam Anak Julia

 

Rempah

Rempah-rempah kering: Rempah-rempah kering digunakan relatif lebih jarang daripada bahan pasta kari lainnya; dan penggunaannya sebagian besar terbatas pada pasta yang memiliki pengaruh India atau Muslim. Biji ketumbar dan jinten lebih sering muncul daripada rempah-rempah kering lainnya; tetapi terkadang Anda melihat kayu manis, kapulaga, pala, fuli, dan cengkeh termasuk dalam pasta, antara lain.

Penguat Umami: Gapi, atau terasi yang difermentasi; hampir selalu ditambahkan ke pasta kari karena memberikan keuletan, umami, dan sedikit rasa asin. Ini sering ditambahkan dalam jumlah kecil sehingga Anda tidak bisa mencicipinya; tetapi di beberapa kari, funk gapi adalah salah satu rasa utama. Selain terasi, Anda juga dapat menggunakan udang kering untuk menambah rasa gurih dan, di Thailand Utara; mereka terkadang menggunakan produk fermentasi kedelai yang disebut tua nao; yang sulit ditemukan meskipun terkadang dapat dibeli secara online. Untuk vegetarian, Anda bisa menghilangkan terasi jika jumlahnya sedikit, atau Anda bisa menggunakan pasta miso sebagai pengganti; miso akan memberikan umami, tetapi memiliki rasa makanan yang sama sekali berbeda. Jika Anda dapat menemukan tua nao, itu juga dapat digunakan sebagai pengganti.

Anda telah membaca “Bahan Pasta Kari Thailand”

Continue Reading

Kuliner

Resep Ayam Anak Julia

Published

on

By

Resep Ayam Anak Julia

Resep ayam anak Julia yang tidak pernah mengecewakan saya. Saya baru saja lulus kuliah ketika saya membuat Suprmes de Volaille aux Champignons Julia Child untuk pertama kalinya. Saya setuju untuk menjamu beberapa teman untuk makan malam dan ingin membuat sesuatu yang istimewa tetapi sangat mudah diatur. “Supreme adalah makanan yang mudah dimasak,” tulis Julia dalam Mastering the Art of French Cooking. Ini terdengar menjanjikan. Saya menghabiskan sebotol Burgundy putih (sesuai rekomendasi Julia), membuat Carla Bruni bersenandung di iPod saya, dan menikmati aroma fenomenal yang menyebar melalui dapur dapur saya. Tidak mungkin ini akan gagal — dan ternyata tidak. Itu ajaib.

Ratusan resep memasangkan ayam dengan saus krim jamur, tetapi versi Julia adalah yang saya buat lagi dan lagi. Ini jawaban saya untuk dilema makan malam yang tak terhitung jumlahnya. Terlambat dan butuh sesuatu yang cepat? Suprema. Terlalu lelah untuk memasak? Suprema. Tamu datang untuk makan malam? Suprema. Ini hanya membutuhkan beberapa bahan (yang sepertinya selalu saya miliki) dan sedikit usaha. Apa pun kesempatannya, hidangan ini selalu menang. Ini mentega, nyaman, dan cara terbaik untuk mengubah dada ayam menjadi sesuatu yang mempesona.

Baca Juga: Keju Blintz Dengan Blueberry

 

Cara Membuat Suprmes de Volaille aux Champignons dari Julia Child

Suprmes de Volaille aux Champignons terdaftar di Mastering the Art of French Cooking sebagai variasi dari resep utama Suprêmes de Volaille a Blanc. Anda akan mulai dengan variasi dan menyelesaikannya dengan resep utama. Membuatnya mudah, dan ada banyak ruang untuk melakukan hal-hal Anda sendiri.

Pertama, lelehkan mentega dalam wajan besar dan masak bawang merah cincang sampai lunak. Anda juga bisa menggunakan daun bawang, dan saya bahkan menggunakan daun bawang. Selanjutnya, tambahkan jamur. Menurut resepnya, kedua masakan ini dimasak “tanpa kecokelatan”, jadi awasi tingkat panas Anda. Saat jamur melunak, alihkan perhatian Anda ke resep utama. Instruksi makanan Julia mengatakan untuk menggosok dada ayam “dengan tetes jus lemon,” tapi saya melewatkan ini dan memeras jus lemon segar di atas piring di bagian akhir. Bumbui ayam dengan garam dan merica, tambahkan ayam ke dalam wajan, dan balikkan untuk melapisi mentega. Tidak ada warna kecoklatan di sini — cukup olesi kedua sisinya dengan mentega.

Anda telah membaca “Resep Ayam Anak Julia”

Continue Reading

Trending