Connect with us

Kuliner

Resep Pasta Rigatoni alla Genovese

Published

on

Resep Rigatoni

Resep Pasta Rigatoni alla Genovese – Saya tidak tahu mengapa saus daging ala Genovese yang beraroma luar biasa ini tidak lebih populer daripada yang sebenarnya. Ini hanyalah salah satu saus pasta terbaik yang pernah Anda rasakan, berkat proses memasak yang sangat lambat, dan jumlah bawang yang sangat banyak.

Bahan Resep Rigatoni alla Genovese adalah sebagai berikut :
1 sendok makan minyak zaitun

6 ons pancetta atau babi asin, potong dadu

2 ½ pon potongan daging sapi

2 sendok teh garam kosher

½ cangkir seledri potong dadu

½ cangkir wortel potong dadu

1 sendok teh garam kosher

2 sendok teh lada hitam yang baru digiling

3 sendok makan pasta tomat

1 lembar daun salam

⅔ cangkir anggur putih

4 pon bawang bombay kuning, iris

2 kilogram bawang merah, iris

garam secukupnya

2 (16 ons) kotak rigatoni mentah

1 sendok makan daun marjoram segar cincang

1 sejumput cabai rawit

2 sendok makan keju Parmigiano-Reggiano parut segarDaftar Petunjuk Petunjuk
Langkah 1
Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang. Masak pancetta sampai sebagian besar lemak habis, sekitar 6 menit. Angkat pancetta yang sudah matang dengan sendok berlubang dan simpan.

Langkah 2
Naikkan panas ke tinggi dan pindahkan daging ke panci. Bumbui dengan garam. Masak dan aduk sampai cairan terlepas dari daging sapi dan mulai menguap, dan daging menjadi cokelat, 10 hingga 15 menit.

LANGKAH 3
Kurangi panas menjadi sedang-tinggi. Tambahkan seledri, wortel, pancetta yang sudah dimasak, garam dan merica. Masak dan aduk sekitar 5 menit. Tambahkan satu sendok makan pasta tomat, daun salam, dan anggur putih. Masak dan aduk, kikis brownings dari dasar wajan, 2 hingga 3 menit. Tambahkan irisan bawang bombay. Kurangi panas menjadi sedang. Tutup panci dan masak 30 menit tanpa diaduk. Setelah 30 menit, aduk bawang bombay dan daging hingga tercampur rata. Tutup lagi, dan masak lagi selama 30 menit. Menggerakkan.

Resep Rigatoni alla Genovese

LANGKAH 4
Kecilkan api menjadi rendah dan masak tanpa penutup 8 sampai 10 jam, aduk sesekali. Singkirkan lemak saat memasak adonan. Jika saus tampak berkurang terlalu banyak, tambahkan air atau kaldu seperlunya untuk menjaga konsistensi seperti saus. Masak sampai daging sapi dan bawang bombay tampak saling meleleh.

Langkah 5
Didihkan sepanci besar air yang sudah diberi sedikit garam. Masak rigatoni dalam air mendidih, aduk sesekali hingga hampir al dente, 10 hingga 12 menit. Menguras.

LANGKAH 6
Tambahkan rigatoni ke dalam saus dan masak sampai benar-benar panas. Sajikan dengan sedikit marjoram dan keju Parmigiano-Reggiano parut yang baru diparut.

Catatan Koki:
Resep ini menghasilkan saus yang cukup untuk 2 pon rigatoni kering. Tetapi Anda dapat menggunakan jumlah yang Anda butuhkan dan mendinginkan atau membekukan sisanya.

Untuk penyajian, panaskan saus sebanyak yang Anda butuhkan dalam wajan. Masak rigatoni sampai hampir al dente. Menguras. Tambahkan ke saus dan didihkan sampai pasta matang dan panas. Bumbui dengan marjoram segar, sejumput cabai rawit, dan taburan keju Parmigiano-Reggiano parut.

( Baca Juga Artikel Berikut Ini : Resep Masakan Ayam Bourbon Terbaik )

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Kuliner

Resep Lemon Garlic Salmon dengan Crispy Gnocchi dan Asparagus

Published

on

By

Resep Lemon Garlic Salmon dengan Crispy Gnocchi dan Asparagus

Resep Lemon Garlic Salmon dengan Crispy Gnocchi dan Asparagus – Tambahkan kentang gnocchi ke hampir semua makan malam dan itu menjadi hit cepat. Itulah yang terjadi dengan wajan lima bahan yang mudah ini, di mana fillet salmon bertemu dengan gnocchi goreng yang renyah, tombak asparagus yang lembut, dan banyak lemon dan bawang putih. Ini adalah bagian yang sama cerah dan memuaskan, dan menyatu dalam waktu kurang dari 30 menit.

Baca Juga: Resep Kue Kotak Es Strawberry Oreo

 

Tumis Gnocchi Anda untuk Makan Malam Satu Pan yang Mudah

Gnocchi yang dibeli di toko — baik itu segar, beku, atau stabil di rak — adalah kenyamanan mudah yang benar-benar menjadikan resep ini sebagai bintang. Tapi alih-alih membuangnya ke dalam panci berisi air mendidih untuk dimasak, Anda akan menumisnya di wajan yang sama dengan salmon dan asparagus. Menggoreng gnocchi berarti gnocchi berwarna cokelat keemasan dan renyah di bagian luar tetapi sangat empuk dan lembut di bagian dalam, dan ini akan menyelamatkan Anda dari mengotori makanan lain. Saat dipasangkan dengan fillet salmon mentega dan asparagus berair, ini adalah makanan malam akhir pekan yang paling mudah.

Instruksi

Potong ujung kayu dari 1 pon asparagus. Potong melintang menjadi potongan 2 inci dengan sedikit diagonal. Iris tipis 4 siung bawang putih. Parut halus kulit 1 lemon sedang, lalu belah dua lemon. Pat 4 fillet salmon kering dengan handuk kertas, lalu bumbui di kedua sisinya dengan 1 sendok teh garam halal dan 1/4 sendok teh lada hitam.

Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan antilengket besar dengan penutup di atas api sedang-tinggi sampai berkilauan. Tambahkan sisi kulit salmon ke atas dan bakar sampai berwarna cokelat keemasan di bagian bawah, sekitar 4 menit.

Pindahkan sisi kulit salmon ke bawah ke piring (tidak akan matang). Tambahkan sisa 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan. Tambahkan 1 pon kentang gnocchi dan susun menjadi satu lapisan, pecahkan dengan tangan Anda jika perlu. Masak tanpa gangguan sampai berwarna cokelat keemasan di bagian bawah, 2 hingga 4 menit.

Tambahkan asparagus, bawang putih, dan kulit lemon; dan bumbui dengan sisa 1/2 sendok teh garam halal dan 1/4 sendok teh lada hitam. Tumis sampai asparagus berwarna hijau cerah tetapi belum empuk, sekitar 2 menit.

Kurangi panas menjadi sedang. Kembalikan sisi kulit salmon ke dalam wajan, masukkan ke dalam gnocchi dan asparagus. Tutup dan masak salmon sampai tingkat kematangan yang diinginkan, 2 hingga 5 menit tergantung pada ketebalan fillet. Termometer baca instan yang dimasukkan ke tengah fillet paling tebal harus mendaftarkan 120 ° F hingga 130 ° F untuk medium-rare atau 135 ° F hingga 145 ° F jika Anda menginginkannya lebih matang. Peras jus dari lemon yang dipesan di atas salmon, gnocchi, dan asparagus.

Continue Reading

Kuliner

Resep Kue Kotak Es Strawberry Oreo

Published

on

By

Resep Kue Kotak Es Strawberry Oreo

Resep Kue Kotak Es Strawberry Oreo – Pernahkah ada waktu yang lebih baik untuk membuat kue kotak es? Ini adalah satu-satunya hal yang ingin saya makan ketika di luar panas terik ini (kami mencapai tahun 90-an di sini di Atlanta). Makanan penutup musim panas retro sama sekali tidak memerlukan memasak atau memanggang, yang berarti Anda dan dapur Anda tetap dingin seperti mentimun.

Berani memperbaiki resep asli di balik kotaknya, variasi yang wajib dibuat ini hadir dengan melapisi kue cokelat isi krim dan irisan stroberi manis di antara kue-kue dan krim kocok yang mengepul. (Ya, Anda membacanya dengan benar). Anda hanya perlu lima bahan dan sedikit perakitan. Apa yang kamu tunggu?

Baca Juga: Resep Pesto Salmon dengan Tomat

Instruksi

Iris tipis 2 pon stroberi (sekitar 6 cangkir), bagi dua irisan besar. Dinginkan 15 irisan stroberi untuk hiasan. Cincang halus 16 kue Oreo (sekitar 2 cangkir). Cadangan 1/2 cangkir Oreo cincang untuk hiasan makanan.

Tempatkan 3 1/2 cangkir krim kental dingin ke dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan alat pengocok. (Atau, gunakan mangkuk besar dan mixer tangan listrik.) Kocok dengan kecepatan sedang hingga hampir tidak mengental, sekitar 4 menit. Tambahkan 1/2 cangkir gula bubuk, 2 sendok teh ekstrak vanila, dan 1/4 sendok teh garam halal, dan lanjutkan mengocok hingga terbentuk puncak lembut, 1 hingga 1 1/2 menit lagi. Tambahkan sisa 1 1/2 cangkir biskuit Oreo cincang, dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur dan membentuk puncak yang kaku.

Oleskan 2 cangkir krim Oreo secara merata di bagian bawah loyang berukuran 9×13 inci. Susun 24 kue Oreo di atas krim dalam satu lapisan yang rapat dan rata. Taburi dengan setengah irisan stroberi dalam satu lapisan. Oleskan 2 cangkir krim Oreo dengan lembut secara merata di atas stroberi. Taburi dengan sisa 24 biskuit Oreo dan irisan stroberi. Oleskan krim Oreo yang tersisa di atasnya, tambahkan putaran dengan sendok dan biarkan batas tipis lapisan stroberi terbuka.

Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan sampai kue Oreo melunak sepenuhnya, setidaknya 6 jam atau semalam. Pisau harus meluncur dengan mudah melalui bagian tengah kue. Taburi kue dengan kue Oreo dan stroberi yang dipesan sebelum disajikan.

Continue Reading

Kuliner

Resep Pesto Salmon dengan Tomat

Published

on

By

Resep Pesto Salmon dengan Tomat

Resep Pesto Salmon dengan Tomat – Makan malam dengan wajan lima bahan ini secepat dan semewah mereka datang. Bakar tomat ceri dengan bawang merah yang lembut sampai tomat mengeluarkan jus manisnya, lalu taruh fillet salmon yang diolesi pesto di atasnya. Hasilnya adalah makanan enak yang cerah dan berani yang dijamin akan menjadi kemenangan malam hari.

Pesto Terbaik untuk Makan Malam Wajan Cepat Ini

Karena pesto adalah kekuatan pendorong rasa di sini, Anda pasti ingin menggunakan yang rasanya enak. Saya sudah mencoba hampir setiap merek toko kelontong, dan pilihan pilihan saya adalah Gotham Greens. Ini lebih mahal daripada yang lain tetapi benar-benar akan membuat nonna Italia bangga. Lebih baik lagi, jika Anda memiliki kemangi yang melimpah di kebun Anda, pertimbangkan untuk membuat batch pesto Anda sendiri dan membekukannya sehingga Anda dapat meraihnya kapan pun Anda membutuhkannya.

Baca Juga: Mempersiapkan Ikan untuk Kinilaw

 

Instruksi

Potong setengah 1 pon tomat ceri atau anggur. Iris 1 bawang merah sedang. Pat 4 fillet salmon kering dengan handuk kertas, lalu bumbui di kedua sisinya dengan 1 sendok teh garam halal dan 1/4 sendok teh lada hitam.

Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan antilengket besar dengan penutup di atas api sedang-tinggi sampai berkilauan. Tambahkan sisi kulit salmon ke atas dan bakar sampai berwarna cokelat keemasan di bagian bawah, sekitar 4 menit.

Pindahkan sisi kulit salmon ke bawah ke piring (tidak akan matang). Tambahkan sisa 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan. Tambahkan tomat dan bawang merah, bumbui dengan sisa 1/2 sendok teh garam halal dan 1/4 sendok teh lada hitam, dan masak, aduk sesekali, sampai tomat mulai melepuh dan pecah, 1 hingga 2 menit.

Kecilkan api menjadi sedang dan kembalikan sisi kulit salmon ke dalam wajan, masukkan ke dalam tomat. Oleskan 1/4 cangkir basil pesto ke salmon dengan bagian belakang sendok. Tutup dan masak salmon sampai tingkat kematangan yang diinginkan, 2 hingga 5 menit tergantung pada ketebalan fillet. Termometer baca instan yang dimasukkan ke tengah fillet paling tebal harus mendaftarkan 120 ° F hingga 130 ° F untuk medium-rare atau 135 ° F hingga 145 ° F jika Anda menginginkannya lebih matang.

Continue Reading

Trending