Connect with us

Kuliner

Resep Ayam Panggang dan Sosis Gumbo

Published

on

Resep Ayam Panggang

Resep Ayam Panggang dan Sosis Gumbo – Gumbo tidak harus sulit! Alih-alih memasak dan mengaduk roux secara perlahan hingga terasa seperti selamanya, cobalah metode panggang alternatif ini. Ini bukan Sajian Makanan dengan resep jalan pintas saja, tetapi memasaknya di oven akan menyelamatkan Anda dari keharusan berdiri di atas kompor selama berjam-jam. Sajikan panas dengan sesendok nasi putih. berikut inilah Resep Ayam Panggang :

Resep Ayam Panggang asli menghasilkan 6 porsi
Daftar Periksa Bahan

1 cangkir tepung serbaguna

¼ cangkir minyak sayur

¼ cangkir mentega cair

6 paha ayam bertulang dalam, kulit

1 pon sosis babi asap, potong 2 inci

garam kosher secukupnya

2 bawang bombay besar, potong dadu

1 cangkir seledri potong dadu

1 1/2 cangkir paprika hijau potong dadu
Untuk Cairan Memasak:

6 cangkir kaldu ayam

2 sendok teh garam kosher

1 sendok teh lada hitam bubuk

½ sendok teh timi kering

1 lembar daun salam

¼ sendok teh cabai rawit, atau sesuai selera

1 cangkir tomat potong dadu

1 cangkir irisan okra beku, cairkan

4 batang daun bawang, cincang

Petunjuk Masak dari Resep Ayam Panggang dan Sosis Gumbo

Langkah 1
Panaskan oven sampai 400 derajat F (200 derajat C).

Langkah 2
Aduk tepung, minyak, dan mentega untuk membentuk pasta. Pindahkan “roux” ke tengah wajan pemanggang besar dan sebarkan menjadi persegi panjang kasar setebal 1/2 inci, sisakan cukup ruang di bagian luar untuk menempatkan ayam dan sosis.

LANGKAH 3
Letakkan paha ayam, sisi kulit menghadap ke bawah, dan potongan sosis di sekitar roux. Bumbui ayam dengan banyak garam.

LANGKAH 4
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit. Keluarkan dari oven dan taburkan bawang bombay, seledri, dan paprika secara merata di atas ayam, sosis, dan roux. Aduk sebentar roux di bagian tengah, lalu ratakan kembali. Lanjutkan memanggang selama 20 menit.

Langkah 5
Hapus panci dari oven; angkat ayam dan sosis ke piring dan simpan sampai dibutuhkan. Aduk sayuran dan roux bersama-sama dalam wajan, sebarkan kembali menjadi lapisan yang rata, dan panggang selama 20 menit lagi, atau sampai roux berwarna kecokelatan yang Anda inginkan.

LANGKAH 6
Campur kaldu ayam, garam, merica, timi, daun salam, dan cabai rawit dalam mangkuk atau teko besar. Dinginkan cairan masak sampai dibutuhkan.

Petunjuk Cara Memasak Ayam Bakar Bagian Ke 2

Langkah 7
Tuang campuran cairan masak dingin ke dalam gumbo dan kocok hingga tercampur rata. Aduk tomat dan okra. Tambahkan kembali sosis dan ayam, dengan sisi kulit menghadap ke atas. Lanjutkan memanggang, aduk perlahan dan sesekali, sampai cairan kental dan ayam sangat empuk, 30 hingga 40 menit lagi.

LANGKAH 8
Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai keinginan. Hiasi dengan daun bawang.

Metode Alternatif:
Setelah roux dan sayuran dipanggang dan berwarna kecokelatan, campuran dapat dipindahkan ke panci sup dan selesai di sana, dengan menambahkan cairan masak, sisa bahan, dan didihkan dengan api sedang-kecil sampai matang.

Catatan Koki:
Sosis babi asap apa pun bisa digunakan, seperti linguica atau andouille. Bahasa saya berbau bawang putin, tetapi jika bahasa Anda tidak, bawang putih cincang dapat ditambahkan ke dalam cairan memasak jika diinginkan.

Tambahkan hingga 2 cangkir lagi kaldu ayam setelah putaran terakhir pemanggangan untuk mendapatkan gumbo yang tidak terlalu kental.

Setelah paha ayam matang, dagingnya dapat dikeluarkan dari tulang dan ditambahkan kembali untuk disajikan tanpa tulang.

Fakta nutrisi
Per Penyajian: 758 kalori; protein 40,8g; karbohidrat 26,2g; lemak 53,6g; kolesterol 148,8 mg; natrium 3145.9mg. Nutrisi Lengkap

( Baca Juga Artikel Berikut Ini : Bebebrapa Hidangan Makanan dari seluruh Dunia )

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Kuliner

Resep dan Petunjuk Cara Masak Brandade

Published

on

By

Resep Brandade

Resep dan Petunjuk Cara Masak Brandade – Ada hal-hal tertentu yang jika saya lihat di menu, saya akan hampir selalu memesannya, dan brandade adalah salah satunya. Hidangan Prancis yang luar biasa ini dapat dibuat dengan berbagai cara, tetapi biasanya semacam kombinasi ikan cod garam, kentang, bawang putih, dan minyak zaitun. Ini harus selalu dipanggang dan dimakan panas, idealnya dengan crostini buatan sendiri.

Berikut Resep Brandade dan Bahan Bahannya :

1 pon ikan cod asin

1 ½ cangkir susu murni

6 tangkai thyme segar

2 lembar daun salam

1 sejumput cabai rawit

1 pon kentang Emas Yukon, kupas dan potong 2 inci

8 siung bawang putih besar, dibelah dua

1 sendok teh kulit lemon

¼ cangkir minyak zaitun extra-virgin, bagi

½ lemon, dijus

1 sejumput lada hitam yang baru digiling

1 sendok makan creme fraiche (Opsional)

Resep dan Petunjuk Cara Masak Brandade

Petunjuk

Langkah 1
Panaskan oven sampai 450 derajat F (230 derajat C). Olesi sedikit loyang dan letakkan di atas loyang.

Langkah 2
Bilas ikan cod garam dengan air dingin, pindahkan ke wadah tertutup dan tutupi dengan beberapa inci air dingin. Rendam ikan cod di lemari es, ganti air setiap beberapa jam, selama 24 hingga 36 jam. Keluarkan ikan cod dari air dan potong-potong berukuran sama.

LANGKAH 3
Aduk ikan cod, susu, timi, daun salam, dan cabai rawit bersama-sama dalam panci dengan api sedang-besar. Masak sampai ikan mulai mengelupas; 7 sampai 15 menit. Hapus dari panas dan saring; simpan cairan masak dan pindahkan ikan ke mangkuk.

LANGKAH 4
Tempatkan kentang dan bawang putih dalam panci besar dan tutupi dengan air; didihkan. Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan didihkan sampai empuk, sekitar 20 menit. Menguras.

Langkah 5
Hancurkan ikan cod, beberapa percikan sisa cairan masak, dan kulit lemon bersama-sama dalam mangkuk. Tuang sisa cairan masak dan kentang; tumbuk sampai konsistensi yang diinginkan tercapai. Masukkan 1/2 minyak zaitun, jus lemon, dan lada hitam sampai lembut. Tambahkan sisa minyak zaitun dan haluskan hingga lembut. Bumbui dengan garam. Tuang campuran ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Sebarkan creme fraiche di atasnya dan cetak bagian atasnya dengan sendok untuk membuat permukaan yang saling silang.

LANGKAH 6
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai kecoklatan dan menggelegak, sekitar 20 menit

Fakta nutrisi
Per Penyajian: 105 kalori; protein 12,9g; karbohidrat 4,7g; lemak 3,5g; kolesterol 31.1mg; natrium 1337mg

( Baca Juga Artikel Berikut Ini : Resep Kue Stollen Untuk Perayaan Hari Natal )

Continue Reading

Kuliner

Resep Kue Stollen Untuk Perayaan Hari Natal

Published

on

By

Kue Stollen

Resep Kue Stollen Untuk Perayaan Hari Natal – Saya mendapatkan resep ini saat saya menjadi kepala pembuat roti di Dorchester Hotel London. Itu dikemas dengan buah kering dan diisi dengan kejutan marzipan.

Bahan

1 sendok makan ragi kering aktif

⅔ cangkir susu hangat (110 derajat F / 45 derajat C)

1 telur besar

⅓ cangkir gula putih

½ sendok makan garam

⅓ cangkir mentega, lunakkan

2 ½ cangkir tepung roti

1 cangkir kismis

2 cangkir kismis sultana

⅓ cangkir ceri merah, potong menjadi empat bagian

⅔ cangkir manisan jeruk potong dadu

6 ons marzipan

1 sendok makan gula pasir

¼ sendok teh kayu manis bubuk

Berikut Petunjuk Kue Stollen

Langkah 1
Dalam mangkuk kecil, larutkan ragi dalam susu hangat. Diamkan hingga menjadi kental, kurang lebih 10 menit.

Langkah 2
Dalam mangkuk besar, campurkan campuran ragi dengan telur, gula putih, garam, mentega, dan 2 cangkir tepung roti; kalahkan dengan baik. Tambahkan sisa tepung, 1/4 cangkir sekaligus, aduk rata setelah setiap penambahan. Saat adonan mulai menyatu, keluarkan ke permukaan yang sudah diberi sedikit tepung, dan uleni dengan kismis, kismis, ceri kering, dan kulit jeruk. Lanjutkan menguleni hingga halus, sekitar 8 menit.

LANGKAH 3
Beri sedikit minyak pada mangkuk besar, tempatkan adonan ke dalam mangkuk, dan balikkan untuk melapisi dengan minyak. Tutupi dengan kain lembab dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga volumenya dua kali lipat, sekitar 1 jam.

LANGKAH 4
Olesi sedikit loyang. Kocok adonan dan keluarkan ke permukaan yang sudah diberi sedikit tepung. Gulung marzipan menjadi tali dan letakkan di tengah adonan. Lipat adonan untuk menutupinya; cubit jahitannya untuk menyegel. Tempatkan roti dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di atas loyang yang sudah disiapkan. Tutupi dengan kain lembab dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat volumenya, sekitar 40 menit. Sementara itu, panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

Langkah 5
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit, kemudian kurangi panasnya hingga 300 derajat F (150 derajat C), dan panggang selama 30 sampai 40 menit lagi, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan roti menjadi dingin di rak kawat. Taburi roti yang sudah dingin dengan gula kembang gula, dan taburi dengan kayu manis.

Fakta nutrisi
Per Penyajian: 178 kalori; protein 2.2g; karbohidrat 28,8g; lemak 6,8g; kolesterol 24.1mg; natrium 306.5mg.

( Baca Juga Artikel Berikut Ini : Resep Makanan Prime Rib Untuk Hari Natal )

Continue Reading

Kuliner

Resep Makanan Prime Rib Untuk Hari Natal

Published

on

By

Prime Rib

Resep Makanan Prime Rib Untuk Hari Natal – Lapisan lezat di luar daging panggang, dan waktu pemanggangan makanan yang sempurna. Rencanakan 1 pon per orang. berikut adalah Resep Prime Rib :

Bahan

1 (6 pon) daging iga panggang tanpa tulang

2 sendok makan lobak disiapkan

2 sendok makan mustard Dijon

3 sendok teh garam kosher

2 sendok teh lada hitam yang digiling kasar

1 sendok teh timi kering

2 sendok teh bubuk bawang putih

2 batang seledri, potong 2 inci

1 buah wortel, potong 2 inci

1 bawang bombay kecil yang belum dikupas, potong empat dan pisahkan

2 sendok teh dasar daging sapi pekat (pasta)

1 ½ gelas air

2 sendok teh tepung maizena

1 sendok teh air

Resep Makanan Prime Rib Untuk Hari Natal

Langkah 1
Sehari sebelum disajikan, keluarkan daging panggang dari kemasan, dan keringkan seluruhnya dengan handuk kertas. Taruh daging panggang di atas loyang, dan tempatkan di lemari es semalaman. Keluarkan dari lemari es 1 jam sebelum waktu memasak agar daging mencapai suhu kamar. Gosok seluruh daging panggang dengan lobak pedas dan mustard Dijon. Dalam mangkuk, campur garam kosher, lada hitam, timi, dan bubuk bawang putih; taburkan campuran bumbu di atas daging panggang.

Langkah 2
Panaskan oven sampai 450 derajat F (230 derajat C). Letakkan potongan seledri, wortel, dan bawang bombai di dasar penggorengan. Tempatkan daging panggang di atas sayuran.

LANGKAH 3
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Kurangi suhu oven hingga 350 derajat F (175 derajat C), dan panggang sampai daging berwarna kecoklatan dan termometer daging yang dibaca instan dimasukkan ke dalam bagian paling tebal dari daging panggang berbunyi 130 hingga 135 derajat F (54 hingga 57 derajat C) untuk medium -langka. Keluarkan dari oven, pindahkan daging panggang ke piring, dan tutupi dengan tenda dari aluminium foil. Biarkan istirahat selama 30 menit. Suhu daging akan naik sekitar 10 derajat selama waktu istirahat.

LANGKAH 4
Untuk membuat saus au jus, buang sisa lemak dari tetesan wajan di dalam loyang. Letakkan wajan di atas kompor dengan api sedang, dan aduk dasar daging sapi dan 1 1/2 cangkir air. Didihkan, kerok dan larutkan potongan rasa cokelat dari dasar wajan. Saring dan buang sayurannya. Campurkan tepung maizena dan 1 sendok teh air dalam mangkuk kecil, dan aduk campuran ke dalam saus. Biarkan saus mengental sedikit (saus akan menjadi encer), tuangkan ke dalam gravy boat, dan sajikan dengan daging panggang.

Fakta nutrisi
Per Penyajian: 410 kalori; protein 22,7g; karbohidrat 3g; lemak 33,5g; kolesterol 84.3mg; natrium 465,8 mg. Nutrisi Lengkap

( Baca Juga Artikel Berikut Ini  : Resep Instant Pot Sweet dan Babi asam manis )

Continue Reading

Trending