Connect with us

Kuliner

Tamale Botani Vegan dengan Carnitas Kembang Sepatu-Nangka

Published

on

Tamale Botani Vegan

Tamale Botani Vegan dengan “Carnitas” Kembang Sepatu Nangka- Menggabungkan bunga segar dan bunga kering dalam satu hidangan adalah cara terbaik untuk mendapatkan Tamale Botani Vegan yang terbaik dari kedua dunia — potensi dan daya tarik visual — seperti yang terlihat pada (Tamale Botani Vegan) bunga yang menarik dari pembuat roti Los Angeles Loria Stern. Setelah menikmati sekumpulan tamale buatan lokal bersama teman dan keluarga selama liburan, dia memutuskan untuk mencoba hidangan botanikal sendiri pada hidangan Meksiko kesayangannya.

Untuk efek  Temale lukisan yang cantik, garis buritan kulit jagung dengan bunga segar yang bisa dimakan; untuk membuat hidangan yang cocok bagi para vegan dan vegetarian, dia menukar lemak babi tradisional di masa itu dengan minyak zaitun dan mengisi setiap tamal dengan isian nangka yang pedas.

Bunga segar yang semarak dalam tamale nabati ini mempertahankan warnanya bahkan setelah dimasak, dibekukan, dan dipanaskan kembali, membuat resep ini sangat cocok untuk ditumpuk dan dihadiahkan di sekitar liburan musim semi.

Baca lebih lanjut tentang resep Stern yang terinspirasi dari tumbuhan berikut ini :

“Loria Stern’s Floral Kitchen”

Menghasilkan:
Waktu: 1 jam, 50 menit
Untuk Isi Nangka Kembang Sepatu:
2 sdm. bunga kembang sepatu kering
1 sendok teh. minyak zaitun extra-virgin
1 bawang bombay ukuran sedang (8 ons) diiris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh. jalapeño sedang (2 ons), biji dan empulur dibuang, cincang halus
1 sendok teh. 20 ons. bisa nangka muda di air garam, ditiriskan, dan dipecah-pecah
1⁄2 sdt. garam halal
se sendok teh. bubuk cabai

satu sendok kecil teh. jintan bubuk

1 sd teh. oregano Meksiko kering

1 paprika asap
Jus jeruk nipis segar
Cabai rawit atau cabai chipotle bubuk (opsional)
Untuk tamale:
18 kulit jagung
3 1⁄2 cangkir masa harina
1 sendok teh. garam halal
1 sendok teh. bubuk pengembang
3 cangkir kaldu sayuran
1⁄4 cangkir minyak zaitun extra-virgin1 cangkir berbagai macam bunga yang bisa dimakan, dicuci dan ditepuk kering (termasuk pansy berwarna cerah, biola, kelopak bunga matahari, bunga nasturtium, dan marigold), dicampur dengan herba segar yang lembut (seperti ketumbar, peterseli, chervil, atau tarragon)
Salsa atau saus pedas, untuk penyajian (opsional)
Instruksi

Saring infus kembang sepatu, buang padatannya. Takar ½ cangkir cairan (minum atau simpan sisanya untuk penggunaan lain). Ke wajan besar dengan api sedang, tambahkan minyak; Bila minyak sudah panas, tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan jalapeño, masak sambil diaduk sampai bawang bening, sekitar 4 menit. Masukkan bubuk cabai, jintan, oregano, paprika, dan garam, lalu masukkan nangka agar terlapisi bumbu.

Tambahkan teh kembang sepatu yang sudah dipesan, didihkan, kemudian kecilkan api untuk mendidih dan masak, aduk sesekali, sampai sebagian besar cairan menguap, sekitar 5 menit. Bumbui dengan tambahan garam dan air jeruk nipis segar, lalu sesuaikan tingkat bumbu dengan cabai rawit atau chipotle, jika diinginkan. Sisihkan hingga cukup dingin untuk ditangani.

Vegan Botani (Temale)

Pasang tamale: Ke mangkuk besar, tambahkan masa harina, baking powder, dan garam. Aduk agar tercampur, lalu buat lubang di tengahnya dan tambahkan kaldu dan minyak zaitun. Dengan menggunakan tangan Anda, aduk hingga adonan membentuk bola. Tutupi dengan handuk dapur agar adonan tidak mengering.

Tiriskan kulit jagung dan keringkan dengan handuk dapur bersih. Letakkan satu kulit di atas permukaan kerja yang bersih dengan sisi lengkung menghadap ke atas dan ujung runcing diposisikan jauh dari Anda. Atur beberapa bunga yang bisa dimakan menghadap ke bawah di atas kulitnya, lalu tambahkan beberapa tangkai herba segar. Sendok ¼ cangkir masa ke kulit dan kemudian, dengan menggunakan tangan Anda, tekan dengan lembut dan sebarkan ke lapisan yang rata, setebal sekitar ¼ inci.

penempatan bunga dan rempah-rempah

(Berusaha untuk tidak mengganggu penempatan bunga dan rempah-rempah.) Tempatkan satu sendok makan besar berisi isian kembang sepatu-nangka di garis di tengah masa. Lipat sisi panjang sekam di atas isian untuk ditutup, lalu lipat ujung sempit sekam ke bawah. Robek salah satu kulit jagung menjadi potongan tipis dan gunakan salah satu potongan untuk mengikat tamal, mengamankan tiga sisi yang terlipat. (Salah satu ujung tamal akan tetap terbuka). Ulangi dengan sisa masa dan isian.

Ke panci dalam yang dilengkapi dengan keranjang pengukus, tambahkan air dingin secukupnya hingga mencapai tepat di bawah bagian bawah pengukus. Atur tamale dalam kukusan agar berdiri tegak, dengan ujung terbuka mengarah ke atas. Didihkan dengan api besar, lalu nyalakan api sedang-kecil, tutupi, dan masak sampai tamale menahan bentuknya dan tarik dengan bersih dari pembungkusnya saat diuji, 20-30 menit. Sajikan panas, dengan salsa atau saus pedas di sampingnya, jika diinginkan. Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 7 hari, atau di freezer hingga 3 bulan.

( Baca juga artikel berikut ini :Berbagai Macam Makanan Vegan di Indonesia)

Continue Reading
1 Comment

1 Comment

  1. Pingback: berpergian di Irlandia Stella -

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Kuliner

Resep dan Petunjuk Cara Masak Brandade

Published

on

By

Resep Brandade

Resep dan Petunjuk Cara Masak Brandade – Ada hal-hal tertentu yang jika saya lihat di menu, saya akan hampir selalu memesannya, dan brandade adalah salah satunya. Hidangan Prancis yang luar biasa ini dapat dibuat dengan berbagai cara, tetapi biasanya semacam kombinasi ikan cod garam, kentang, bawang putih, dan minyak zaitun. Ini harus selalu dipanggang dan dimakan panas, idealnya dengan crostini buatan sendiri.

Berikut Resep Brandade dan Bahan Bahannya :

1 pon ikan cod asin

1 ½ cangkir susu murni

6 tangkai thyme segar

2 lembar daun salam

1 sejumput cabai rawit

1 pon kentang Emas Yukon, kupas dan potong 2 inci

8 siung bawang putih besar, dibelah dua

1 sendok teh kulit lemon

¼ cangkir minyak zaitun extra-virgin, bagi

½ lemon, dijus

1 sejumput lada hitam yang baru digiling

1 sendok makan creme fraiche (Opsional)

Resep dan Petunjuk Cara Masak Brandade

Petunjuk

Langkah 1
Panaskan oven sampai 450 derajat F (230 derajat C). Olesi sedikit loyang dan letakkan di atas loyang.

Langkah 2
Bilas ikan cod garam dengan air dingin, pindahkan ke wadah tertutup dan tutupi dengan beberapa inci air dingin. Rendam ikan cod di lemari es, ganti air setiap beberapa jam, selama 24 hingga 36 jam. Keluarkan ikan cod dari air dan potong-potong berukuran sama.

LANGKAH 3
Aduk ikan cod, susu, timi, daun salam, dan cabai rawit bersama-sama dalam panci dengan api sedang-besar. Masak sampai ikan mulai mengelupas; 7 sampai 15 menit. Hapus dari panas dan saring; simpan cairan masak dan pindahkan ikan ke mangkuk.

LANGKAH 4
Tempatkan kentang dan bawang putih dalam panci besar dan tutupi dengan air; didihkan. Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan didihkan sampai empuk, sekitar 20 menit. Menguras.

Langkah 5
Hancurkan ikan cod, beberapa percikan sisa cairan masak, dan kulit lemon bersama-sama dalam mangkuk. Tuang sisa cairan masak dan kentang; tumbuk sampai konsistensi yang diinginkan tercapai. Masukkan 1/2 minyak zaitun, jus lemon, dan lada hitam sampai lembut. Tambahkan sisa minyak zaitun dan haluskan hingga lembut. Bumbui dengan garam. Tuang campuran ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Sebarkan creme fraiche di atasnya dan cetak bagian atasnya dengan sendok untuk membuat permukaan yang saling silang.

LANGKAH 6
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai kecoklatan dan menggelegak, sekitar 20 menit

Fakta nutrisi
Per Penyajian: 105 kalori; protein 12,9g; karbohidrat 4,7g; lemak 3,5g; kolesterol 31.1mg; natrium 1337mg

( Baca Juga Artikel Berikut Ini : Resep Kue Stollen Untuk Perayaan Hari Natal )

Continue Reading

Kuliner

Resep Kue Stollen Untuk Perayaan Hari Natal

Published

on

By

Kue Stollen

Resep Kue Stollen Untuk Perayaan Hari Natal – Saya mendapatkan resep ini saat saya menjadi kepala pembuat roti di Dorchester Hotel London. Itu dikemas dengan buah kering dan diisi dengan kejutan marzipan.

Bahan

1 sendok makan ragi kering aktif

⅔ cangkir susu hangat (110 derajat F / 45 derajat C)

1 telur besar

⅓ cangkir gula putih

½ sendok makan garam

⅓ cangkir mentega, lunakkan

2 ½ cangkir tepung roti

1 cangkir kismis

2 cangkir kismis sultana

⅓ cangkir ceri merah, potong menjadi empat bagian

⅔ cangkir manisan jeruk potong dadu

6 ons marzipan

1 sendok makan gula pasir

¼ sendok teh kayu manis bubuk

Berikut Petunjuk Kue Stollen

Langkah 1
Dalam mangkuk kecil, larutkan ragi dalam susu hangat. Diamkan hingga menjadi kental, kurang lebih 10 menit.

Langkah 2
Dalam mangkuk besar, campurkan campuran ragi dengan telur, gula putih, garam, mentega, dan 2 cangkir tepung roti; kalahkan dengan baik. Tambahkan sisa tepung, 1/4 cangkir sekaligus, aduk rata setelah setiap penambahan. Saat adonan mulai menyatu, keluarkan ke permukaan yang sudah diberi sedikit tepung, dan uleni dengan kismis, kismis, ceri kering, dan kulit jeruk. Lanjutkan menguleni hingga halus, sekitar 8 menit.

LANGKAH 3
Beri sedikit minyak pada mangkuk besar, tempatkan adonan ke dalam mangkuk, dan balikkan untuk melapisi dengan minyak. Tutupi dengan kain lembab dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga volumenya dua kali lipat, sekitar 1 jam.

LANGKAH 4
Olesi sedikit loyang. Kocok adonan dan keluarkan ke permukaan yang sudah diberi sedikit tepung. Gulung marzipan menjadi tali dan letakkan di tengah adonan. Lipat adonan untuk menutupinya; cubit jahitannya untuk menyegel. Tempatkan roti dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di atas loyang yang sudah disiapkan. Tutupi dengan kain lembab dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat volumenya, sekitar 40 menit. Sementara itu, panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

Langkah 5
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit, kemudian kurangi panasnya hingga 300 derajat F (150 derajat C), dan panggang selama 30 sampai 40 menit lagi, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan roti menjadi dingin di rak kawat. Taburi roti yang sudah dingin dengan gula kembang gula, dan taburi dengan kayu manis.

Fakta nutrisi
Per Penyajian: 178 kalori; protein 2.2g; karbohidrat 28,8g; lemak 6,8g; kolesterol 24.1mg; natrium 306.5mg.

( Baca Juga Artikel Berikut Ini : Resep Makanan Prime Rib Untuk Hari Natal )

Continue Reading

Kuliner

Resep Makanan Prime Rib Untuk Hari Natal

Published

on

By

Prime Rib

Resep Makanan Prime Rib Untuk Hari Natal – Lapisan lezat di luar daging panggang, dan waktu pemanggangan makanan yang sempurna. Rencanakan 1 pon per orang. berikut adalah Resep Prime Rib :

Bahan

1 (6 pon) daging iga panggang tanpa tulang

2 sendok makan lobak disiapkan

2 sendok makan mustard Dijon

3 sendok teh garam kosher

2 sendok teh lada hitam yang digiling kasar

1 sendok teh timi kering

2 sendok teh bubuk bawang putih

2 batang seledri, potong 2 inci

1 buah wortel, potong 2 inci

1 bawang bombay kecil yang belum dikupas, potong empat dan pisahkan

2 sendok teh dasar daging sapi pekat (pasta)

1 ½ gelas air

2 sendok teh tepung maizena

1 sendok teh air

Resep Makanan Prime Rib Untuk Hari Natal

Langkah 1
Sehari sebelum disajikan, keluarkan daging panggang dari kemasan, dan keringkan seluruhnya dengan handuk kertas. Taruh daging panggang di atas loyang, dan tempatkan di lemari es semalaman. Keluarkan dari lemari es 1 jam sebelum waktu memasak agar daging mencapai suhu kamar. Gosok seluruh daging panggang dengan lobak pedas dan mustard Dijon. Dalam mangkuk, campur garam kosher, lada hitam, timi, dan bubuk bawang putih; taburkan campuran bumbu di atas daging panggang.

Langkah 2
Panaskan oven sampai 450 derajat F (230 derajat C). Letakkan potongan seledri, wortel, dan bawang bombai di dasar penggorengan. Tempatkan daging panggang di atas sayuran.

LANGKAH 3
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Kurangi suhu oven hingga 350 derajat F (175 derajat C), dan panggang sampai daging berwarna kecoklatan dan termometer daging yang dibaca instan dimasukkan ke dalam bagian paling tebal dari daging panggang berbunyi 130 hingga 135 derajat F (54 hingga 57 derajat C) untuk medium -langka. Keluarkan dari oven, pindahkan daging panggang ke piring, dan tutupi dengan tenda dari aluminium foil. Biarkan istirahat selama 30 menit. Suhu daging akan naik sekitar 10 derajat selama waktu istirahat.

LANGKAH 4
Untuk membuat saus au jus, buang sisa lemak dari tetesan wajan di dalam loyang. Letakkan wajan di atas kompor dengan api sedang, dan aduk dasar daging sapi dan 1 1/2 cangkir air. Didihkan, kerok dan larutkan potongan rasa cokelat dari dasar wajan. Saring dan buang sayurannya. Campurkan tepung maizena dan 1 sendok teh air dalam mangkuk kecil, dan aduk campuran ke dalam saus. Biarkan saus mengental sedikit (saus akan menjadi encer), tuangkan ke dalam gravy boat, dan sajikan dengan daging panggang.

Fakta nutrisi
Per Penyajian: 410 kalori; protein 22,7g; karbohidrat 3g; lemak 33,5g; kolesterol 84.3mg; natrium 465,8 mg. Nutrisi Lengkap

( Baca Juga Artikel Berikut Ini  : Resep Instant Pot Sweet dan Babi asam manis )

Continue Reading

Trending