Connect with us

How to ?

PEMBUATAN NASI AYAM HAINAN DIRUMAH

Nasi hainan ini sangat populer sekali dan hidangan ini melintasi perbatasan bersama dengan pekerja migran Tionghoa.

Published

on

PEMBUATAN NASI AYAM HAINAN DIRUMAH

Hainan telah menjadi hidangan terkenal dan sangat populer di negara-negara Asia Tenggara seperti Singapura, Malaysia dan Thailand. Ada banyak populasi Tionghoa di negara-negara ini, dan hidangan ini melintasi perbatasan bersama dengan pekerja migran Tionghoa.

Meskipun ayam tidak diragukan lagi merupakan komponen utama dari hidangan ini, menurut saya acara utamanya adalah nasi, yang dimasak dengan lemak ayam dan kaldu ayam (dari proses merebus ayam utuh). Biasanya, nasi dimasak dengan air biasa, jadi saya hanya bisa membayangkan reaksi ketika orang pertama kali mencicipi nasi hainan ini: mata melotot dan rahang jatuh (untuk menyekop lebih banyak nasi itu, tentunya). Merupakan kemewahan memasak nasi dengan sup ayam, dan rasanya lebih enak daripada nasi putih biasa sejauh satu setengah mil.

BAHAN NASI AYAM HAINAN

PEMBUATAN NASI AYAM HAINAN DIRUMAH

UNTUK AYAM:

  • 1 ayam segar atau organik
  • 1 sendok makan garam
  • 12-14 gelas air
  • 4-5 iris jahe
  • 2 daun bawang utuh
  • Es

UNTUK NASI HAINAN:

  • Lemak ayam
  • 4 siung bawang putih
  • 3 gelas nasi putih mentah
  • 2 sendok teh garam

UNTUK SAUS SAUS CABAI

  • 6 cabai merah segar
  • potong 3 inci Jahe
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula
  • Air perasan 1 jeruk nipis kecil
  • 1 sendok teh cuka beras 
  • 3-5 sendok makan kaldu ayam hasil perebusan ayam

PETUNJUK

MEMBUAT AYAM:

  1. Cuci ayam hingga bersih dan ingat untuk menyisihkan potongan lemak ayam di rongga belakang. Pindahkan ayam ke piring dan keringkan dengan handuk kertas. Gosok ayam dengan garam. Ini akan membuat kulit ayam tampak berkilau. Sisihkan.
  2. Didihkan air bersama jahe dan daun bawang dalam panci besar. Sebelum menambahkan ayam ke dalam panci, bilas ayam dengan air mengalir untuk menghilangkan garamnya. Turunkan ayam dengan hati-hati ke dalam air mendidih, posisikan dada ayam menghadap ke atas. Sekarang adalah waktu yang tepat untuk mengatur ketinggian air agar dada ayam menonjol di atas air (agar Anda tidak tertinggal dengan daging putih kering).
  3. Setelah air mendidih, angkat ayam dengan hati-hati dari air untuk mengeluarkan air dingin yang terperangkap di dalam rongga. Turunkan kembali ayam dengan hati-hati ke dalam panci. Rebus air hingga mendidih lagi, dan tutupi tutupnya. Matikan api, dan biarkan panci tertutup di atas kompor selama 45-50 menit (atur timer). Untuk memeriksa apakah ayam sudah matang, tancapkan tusuk gigi ke bagian paha yang paling tebal. Jika sarinya bening, berarti sudah matang.
  4. Saat pengatur waktu 45 menit (untuk ayam) hampir habis, siapkan penangas es besar. Setelah ayam matang, angkat ayam dengan hati-hati dari panci, tiriskan air dari rongga dan turunkan ke dalam penangas es. Berhati-hatilah agar tidak merusak kulit. Setelah 15 menit di dalam penangas es, ayam harus benar-benar dingin, tiriskan dan tutupi dengan plastik bening hingga siap dipotong dan disajikan. Pemandian es menghentikan proses memasak, mengunci sarinya, dan memberi tekstur kulit ayam yang lebih baik.

MEMBUAT BERAS:

  1. Saat ayam mendingin, buat nasi. Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan lemak ayam dan render selama sekitar satu menit. Masukkan bawang putih cincang dan goreng sebentar, pastikan tidak gosong.
  2. Tambahkan nasi mentah. Aduk terus menerus selama sekitar dua menit.
  3. Matikan api. Masukkan nasi ke dalam penanak nasi Anda dan tambahkan kaldu ayam dalam jumlah yang sesuai (bukan air biasa. Jumlah ini dapat bervariasi tergantung pada penanak nasi Anda) dan garam. Tutup penutupnya dan tekan MULAI.
  4. Jika Anda tidak memiliki penanak nasi, Anda dapat mengikuti langkah-langkah berikut. Saat Anda mencuci beras, biarkan beras meresap selama 20 menit. Kemudian tiriskan nasi dan ikuti langkah yang sama di atas, tetapi alih-alih memindahkan campuran beras ke penanak nasi, pindahkan ke panci sedang / besar. Tambahkan 3 cangkir kaldu ayam dan garam, aduk cepat. Tutup panci dan didihkan. Setelah mendidih, segera kecilkan api ke pengaturan paling rendah. Biarkan nasi mendidih dan masak (tutupi) selama 10-15 menit sampai nasi matang. Ini tidak semudah penanak nasi, tetapi Anda akan mendapatkan hasil yang sangat mirip. Pastikan untuk mengawasinya; nasi bakar tidak menyenangkan.
  5. Saat nasi sedang dimasak, mari siapkan tiga saus celup khas. Anda juga bisa mulai menyiapkan saus ini saat ayam dimasak di dalam panci.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

How to ?

Resep Membuat Donat Kentang Di Rumah

Published

on

By

Resep Membuat Donat Kentang Di Rumah

Sedikit kentang Russet akan membantu dan memberi Donat Kentang ini tekstur yang lembut dan lembut dengan kerak yang renyah. Harap dicatat bahwa posting berisi tautan afiliasi yang berarti saya dapat menghasilkan sedikit penghasilan tanpa biaya untuk Anda.

Resep ini saya buat pertama kali untuk merayakan Hanukkah, tradisi liburan ini adalah makan gorengan. Tapi mari kita hadapi itu, tidak ada dari kita yang benar-benar membutuhkan liburan untuk menikmati donat lembut, hangat dan manis yang lembut! Apakah saya benar?

 

Saya harus jujur ​​dan mengatakan bahwa saya gugup dan penuh keraguan sebelum membuat resep ini. Tampaknya sangat sederhana dan agak mudah untuk menjadi sebaik itu. Tapi percayalah ketika saya mengatakan itu semua di atas dan terlebih lagi Anda berakhir dengan donat kentang manis lembut buatan sendiri yang luar biasa!

Bahan apa saja yang ada dalam Resep Donat Kentang ini:

  • Tepung serbaguna
  • Yeast
  • Baking Soda
  • garam
  • Pala, jangan ragu untuk melewatkan atau menggantinya dengan bumbu favorit Anda.
  • gula
  • Kentang yang sudah dihaluskan dengan, meskipun resepnya memanggil kentang berukuran sedang penuh harap dicatat bahwa kami hanya akan menggunakan total 1/2 cangkir.
  • Telur
  • Susu
  • Mentega Cair

Langkah pertama, membuat adonan:

Pertama, campur bahan-bahan kering (tepung, ragi, gula, garam, dan pala) menjadi satu. Kedua, tambahkan sisa bahan dan aduk menggunakan mixer berdiri atau tangan Anda sampai Anda mendapatkan adonan yang halus.

Adonan harus lembut, enak disentuh tangan, dan tidak lengket sama sekali. Namun, tergantung pada cuaca atau tempat tinggal Anda, adonan mungkin akan terlalu lembab dan lengket. Untuk menghindarinya, mulailah dengan menambahkan 1/3 gelas susu, kemudian jika Anda perhatikan adonan tidak menyatu dengan cara yang benar tambahkan sisa susu. Terakhir, semprot adonan dengan semprotan minyak dan tutupi dengan kertas plastik agar mengembang pertama.

Langkah Kedua, membentuk adonan:

Setelah adonan mengembang, bagi menjadi 16 bagian yang sama (di sinilah tersedia timbangan dapur) dan gulung setiap bagian menjadi bola. Sekarang, tekan bola dengan lembut dan angkat dengan tangan Anda. Menggunakan ibu jari di bagian atas adonan dan jari di bagian bawah tekan adonan di tengah hingga jari-jari Anda bertemu lalu dengan lembut regangkan menjadi lingkaran 3 3.

Langkah ketiga, menggoreng adonan:

Anda bisa menggunakan minyak kelapa, minyak kacang tanah, atau minyak sayur. Gunakan wajan yang dalam dan lebar serta termometer permen untuk memastikan minyak berada pada suhu yang tepat (360F). Donat membutuhkan waktu sekitar 90 detik dan saya suka membaliknya beberapa kali sampai saya mendapatkan warna yang saya suka. Uji coba 1 donat untuk memastikan minyak berada pada suhu yang tepat sebelum menggoreng satu batch penuh.

Cara Membuat:

  • Jangan ragu untuk melewatkan pala.
  • Resepnya menetapkan 90 menit waktu naik. Namun, saya suka membiarkan adonan diam dan mengembang sekitar 3-4 jam. Anda juga bisa membuatnya pada malam sebelumnya, letakkan di lemari es dan biarkan mencapai suhu kamar keesokan harinya.
  • Untuk membantu bahan-bahan tercampur dengan benar, pertama-tama gunakan paddle attachment. Saat semua bahan telah bersatu menjadi tumbuk lusuh, ubah menjadi pengait adonan.
  • Terkadang, saat Anda mengambil donat untuk dimasukkan ke dalam minyak, Anda bisa mengempiskannya, atau mengacaukan bentuknya. Untuk menghindarinya, setelah dibentuk, letakkan di atas kertas roti berukuran 2 ″ x2 ″ untuk lapisan kedua. Saat tiba waktunya untuk menggoreng, cukup pegang ujung kertas roti dan masukkan perlahan ke dalam minyak. Jika donat menempel di kertas perkamen, jangan khawatir. Ini akan lepas beberapa detik setelah digoreng.
  • Sangat penting untuk menjaga suhu oli yang tepat, saya sangat menyarankan menggunakan termometer permen saat menggoreng.
  • Selalu uji satu donat dan pastikan sudah matang dengan baik sebelum menggoreng seluruh donat.
  • Anda bisa menggoreng donat tanpa lubang dan mengisinya dengan isian pilihan Anda. (Anda perlu menambah waktu menggoreng 20-30 detik)

Continue Reading

How to ?

Cara Membuat Kue Bolu Spons Di Rumah Yang Enak

Published

on

By

Cara Membuat Kue Bolu Spons Di Rumah Yang Enak

Di Tiongkok, kue umumnya dikukus, yang buatnya lembab. Secara tradisional, kue bolu spons disajikan polos, namun Kamu pula dapat meningkatkan buah fresh ataupun kalengan ataupun di atasnya dengan sedikit es krim.

Resep Kue Bolu Spons :

  • 1 cawan tepung kue yang diayak( catatan: bukan 1 cawan tepung kue, diayak)
  • 1 sdt baking powder
  • 1/ 4 sdt garam
  • 5 telur
  • 1/ 2 sdt krim tartar
  • 3/ 4 gelas gula
  • 1 sdt ekstrak almond

Garis an Loyang kue 8 X 8 inci dengan kertas roti. Siapkan wajan buat mengukus. Tempatkan tepung dalam mangkuk lagi. Ayak bubuk pengembang serta garam, sisihkan. Pisahkan kuning telur serta putih telur. Dalam mangkuk lagi, kocok putih telur sampai berbusa. Tambahkan cream of tartar serta kocok sebentar. Masukan 1/ 4 cawan gula serta kocok sepanjang satu menit( jangan perkenankan putih telur jadi kaku).

Tambahkan kuning telur serta sisa 1/ 2 cawan gula. Kocok dekat 2 menit lagi. Aduk ekstrak almond. Tambahkan kombinasi tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sembari diaduk. Aduk rata, tetapi jangan kocok. Tuang adonan ke dalam loyang kue. Didihkan air di dalam wajan, kemudian kecilkan sampai lagi. Kukus kue, tutupi, sepanjang 20- 25 menit ataupun hingga tusuk gigi keluar bersih.

Keluarkan loyang kue dari wajan( berhati- hatilah dikala melepas tutup wajan supaya kondensasi tidak menetes ke kue). Dinginkan kue di rak. Balikkan ke piring serta keluarkan kertas perkamen. Balikkan ke piring lain sehingga sisi kue menghadap ke atas. Potong jadi kotak.

Siapkan Wajan Buat Mengukus

Cara Membuat Kue Bolu Spons Di Rumah Yang Enak

Siapkan wajan buat mengukus. Kamu hendak memandang kalau aku tidak memakai rak ataupun sisipan kukusan. Itu sebab rak kukusan yang aku miliki sangat besar buat digunakan di dalam wajan dengan loyang kue- tutup wajan tidak hendak cocok. Suatu kaleng setinggi 2 inci- dalam perihal ini kaleng rebung- dengan bagian atas serta dasar dipotong jadi pengganti yang instan.( Yakinkan buat membuat lubang di kaleng buat membolehkan uap keluar).

Apa juga yang Kamu pakai, yang terutama merupakan membenarkan loyang kue tidak memegang sisi wajan serta tutup wajan hendak cocok dengan aman di wajan dikala mengukus. Isi wajan dengan air mendidih sampai titik dekat 1 inci di dasar bagian atas kukusan, kaleng, ataupun apa juga yang Kamu pakai buat kukusan.

Gabungkan Bahan Kering, Aduk baking powder serta garam ke dalam tepung kue yang telah diayak. Mulailah Menggabungkan Bahan Basah Dalam mangkuk lagi, kocok putih telur dengan mixer elektrik sampai berbusa. Tambahkan cream of tartar serta kocok sebentar. Masukan 1/ 4 cawan gula serta kocok sepanjang satu menit( jangan perkenankan putih telur jadi kaku).

Lanjutkan Menggabungkan Bahan Basah, Tambahkan kuning telur serta sisa 1/ 2 cawan gula. Kocok dekat 2 menit lagi. Aduk ekstrak almond. Tambahkan Bahan Kering serta Tuang ke dalam Wajan. Tambahkan kombinasi tepung ke dalam adonan telur, aduk. Aduk rata, tetapi jangan kocok. Tuang adonan ke dalam loyang kue.

Instruksi Mengukus I ,Didihkan air dalam wajan. Tempatkan loyang kue di atas kukusan. Kecilkan api jadi lagi Metode Mengukus II Kukus kue, tutupi, sepanjang 20- 25 menit ataupun hingga tusuk gigi keluar bersih. Kalian telah berakhir!

Keluarkan loyang kue dari wajan( berhati- hatilah dikala melepas tutup wajan supaya kondensasi tidak menetes ke kue). Dinginkan kue bolu di atas rak. Balikkan ke piring serta keluarkan kertas perkamen. Balikkan ke piring lain sehingga sisi kue menghadap ke atas. Potong jadi kotak.

Continue Reading

How to ?

Cara Membuat Kue Bolu Di Rumah Yang Nikmat

kali ini kami akan membahas Tentang cara membuat kue bolu yang sangat enak dan mudah untuk di buat di rumah jika memiliki waktu luang

Published

on

By

Cara Membuat Kue Bolu Di Rumah Yang Nikmat

Pernahkah Anda mencari rahasia kue bolu? Anda berada di tempat yang tepat! Di sini, kami membagikan secara persis apa yang membuat kue lembab, ditambah tips Dapur Uji kami tentang cara membuat kue bolu lembab jika Anda tidak punya waktu untuk memanggang dari awal.

Tidak ada yang lebih menyenangkan daripada menikmati sepotong besar kue bolu coklat buatan sendiri di hari ulang tahun Anda (atau hari apa pun, dalam hal ini). Tapi pernahkah Anda bertanya-tanya apakah ada yang bisa Anda lakukan untuk membuat kue Anda lebih enak? Untuk memulainya, Anda perlu mengukur, mencampur, dan memanggangnya dengan benar. Untungnya, itu lebih mudah daripada kedengarannya. Kue kering biasanya merupakan hasil dari salah satu kesalahan berikut: menggunakan bahan yang salah, membuat kesalahan saat mengaduk adonan, atau memanggang kue terlalu lama atau pada suhu yang terlalu tinggi. Setelah Anda memahami cara menghindari kesalahan umum dalam membuat kue, Anda akan membuat kue basah setiap saat.

Cara Membuat Kue Bolu

Cara Membuat Kue Bolu Di Rumah Yang Nikmat

Ada banyak langkah dalam proses memanggang kue di mana hal-hal bisa menjadi salah. Ikuti tiga pedoman sederhana ini untuk kue basah.

Gunakan Bahan yang Diperlukan dan Ukur dengan Hati-hati

Apa yang membuat kue lembab? Presisi, salah satunya. Memanggang membutuhkan persis bahan yang diminta. Misalnya, beberapa kue menggunakan susu, buttermilk (atau pengganti yang dapat diterima), atau krim asam untuk cairan. Bahan-bahan ini tidak bisa saling menggantikan. Hal yang sama berlaku untuk minyak, mentega, atau mentega; gunakan persis apa yang diminta. Saat mentega terdaftar, pastikan untuk menggunakan mentega asli dan bukan pengganti; pengganti mengandung air, yang tidak akan memberikan remah empuk yang sama seperti lemak dari mentega.

Bagaimana dengan baking soda dan baking powder? Tidak, mereka juga tidak bisa dipertukarkan. Mengikuti daftar bahan pada surat itu adalah kunci membuat cake basah. Mengukur bahan-bahan Anda dengan benar juga dapat membantu Anda mendapatkan kue yang lembab. Misalnya, terlalu banyak tepung bisa menyebabkan kue kering.

Ikuti Langkah Pencampuran Tepat

Rahasia lain untuk kue basah adalah mengikuti langkah-langkah persis dalam resep (kami tahu, kedengarannya seperti no-brainer). Itu berarti mengikuti semua waktu pemukulan yang diberikan dan menggunakan perkakas yang diminta. Beberapa kue dipukul dengan KitchenAid Artisan 5-qt. Stand Mixer ($ 280, Bed Bath & Beyond) atau mixer genggam ($ 30, Bed Bath & Beyond) sementara beberapa hanya diaduk bersama dengan sendok kayu. Untuk kue basah, ikuti resep sesuai surat!

Memanggang kue terlalu lama atau dengan suhu yang terlalu tinggi juga bisa menyebabkan kue kering. Ikuti langkah-langkah memanggang ini untuk menghindari kue kering. Panaskan oven Anda setidaknya 10 menit, dan gunakan termometer oven ($ 7, Target) untuk memastikan oven mencapai suhu yang tepat. Jika Anda menggunakan loyang kue berwarna gelap, kurangi suhu oven yang disebutkan dalam resep Anda sebesar 25 ° F. Mulailah memeriksa kematangan kue setelah waktu pemanggangan minimum yang ditentukan oleh resep.

Cara Membuat Kue Bolu yang Lembab

Semua rahasia kue basah yang disebutkan di atas berlaku untuk campuran kue kotak. Mengikuti tip-tip tersebut akan menghasilkan kue yang lembut dan lembab dari sebuah kotak. Test Kitchen kami menguji beberapa trik lain dan menemukan satu tip lagi untuk membuat campuran kue dua lapis kotak Anda menjadi sangat lembab. Tambahkan ½ cangkir mayo (ya, mayo!) Ke dalam adonan saat mengaduk. Mayo tidak menggantikan apa pun, itu hanya tambahan. Dan jangan khawatir: Rasanya tidak terpengaruh oleh penambahan jumlah kecil ini. Itu membuat kue terlihat lembab. Satu-satunya perbedaan yang kami temukan adalah volume adonan di wajan agak kurang tinggi dan mengembang. Sebagai alternatif, beberapa resep memerlukan penambahan puding untuk membuat campuran kue kotak (seperti resep kue marmer butterscotch ini) menjadi lebih kaya dan lembab.

Continue Reading

Trending