Connect with us

How to ?

Cara Membuat Soto Ayam

Soto ayam merupakan sajian sop ayam yang berasal dari Indonesia dan populer di Malaysia dan Singapura.

Published

on

Soto ayam merupakan sajian sop ayam yang berasal dari Indonesia dan populer di Malaysia dan Singapura. Tidak seperti sup krim, ini adalah sup bening dengan banyak bahan dan bumbu. Kunyit adalah bahan yang membuat kuning, ditambah dengan bumbu seperti jintan, adas, adas bintang, dan kayu manis, dan tidak ada sop ayam lain yang bisa menyamainya. Pembuatan soto ayam tidak rumit. Namun, ini melibatkan beberapa langkah berbeda. 

  • Siapkan bahan dasar sup Menyiapkan 
  • Tumis campuran bumbu
  • bumbu

Mari ke Step nya:

1. Siapkan bahan dasar soto

Rasa soto terutama berasal dari ayam. Beberapa juru masak lebih memilih untuk menggoreng ayam terlebih dahulu sebelum menggunakannya untuk menyiapkan soto. Ini membantu menciptakan lapisan rasa ekstra.

  • Potong ayam menjadi beberapa bagian besar untuk membuat soto ayam. Saya lebih suka menggunakan paha ayam di atas dada karena lebih empuk dan juicer dan akan menjadi keras bahkan jika mendidih untuk waktu yang lama.
  • Bersihkan ayam secara menyeluruh dengan air. Gosok garam dan biarkan meresap selama setengah hari. Sebagian besar garam pada akhirnya akan larut ke dalam kaldu, tetapi masih ada sedikit garam di dalam daging yang membuatnya sedikit asin.
  • Goreng ayam hingga bagian luarnya berwarna cokelat.
  • Masukkan ayam ke dalam panci kaldu diisi dengan air. 
  • Tambahkan bumbu berikut: kulit kayu manis, adas bintang, serai tumbuk, daun jeruk purut. Dibumbui dengan garam dan merica.
  • Tambahkan campuran bumbu tumis (disiapkan di bagian selanjutnya) ke dalam kaldu.
  • Rebus dengan api kecil sampai semua rasa keluar dari ayam. Proses mendidih bisa memakan waktu sekitar 1 jam. Pertahankan suhu dengan api kecil untuk memastikan daging ayam empuk dan lembut. 
  • Angkat ayam dan saring kaldu ayam melalui saringan kawat. Saat ayam sudah dingin, suwir daging ayam menjadi potongan-potongan kecil sebagai salah satu bumbu masakan. 
  • Biarkan kaldu ayam melewati saringan kawat untuk menghilangkan bumbu.

2. Siapkan campuran bumbu Cita rasa

Rasa unik soto ayam kebanyakan berasal dari campuran bumbu. (Kalau tidak, rasanya akan sama seperti soto ayam lainnya.) Ada dua komponen campuran bumbu. 

Bagian pertama adalah bahan kering. Saya menggunakan biji adas, biji jintan, biji ketumbar, merica putih, kapulaga, dan cengkeh. Haluskan bahan-bahan ini menjadi bubuk halus dengan blender bumbu. Jika Anda tidak bisa mendapatkan biji segar, gantilah dengan bumbu halus. 

Bagian kedua bahannya adalah aromatik segar. Sarana yang saya pakai adalah bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan kunyit. Anda bisa menambahkan beberapa butir kemiri, yang akan membuat sup lebih mirip kuah. Haluskan bahan-bahan ini dengan dua sendok makan minyak hingga menjadi pasta yang halus.

Mix kedua bagian dalam wajan dan tumis sampai harum. Sekarang pindahkan campuran bumbu aromatik ke dalam kaldu ayam yang telah disaring. Didihkan dan tambahkan seperempat cangkir krim kelapa untuk meningkatkan rasa.

Jika Anda menemukan kaldu terlalu encer, rebus sebentar untuk memusatkan rasa. Bumbui dengan garam. Sekarang mari kita lanjutkan dengan menyiapkan mie dan bumbu lainnya. 

3. Siapkan bumbu

Pada bagian ini, saya akan membagi bumbu menjadi dua bagian. Bagian pertama adalah bahan penting. Bagian kedua adalah bahan-bahan yang digunakan oleh berbagai juru masak di berbagai daerah di Indonesia dan Malaysia. Beberapa bahan ini tidak tersedia di luar Indonesia, Malaysia, dan Singapura. 

Daging ayam suwir

Penting karena soto ayam berarti sop ayam dalam bahasa Indonesia dan Melayu. Seperti yang saya sebutkan sebelumnya, beberapa koki lebih suka menggoreng ayam, baik sebelum atau setelah mendidih. Anda boleh melakukannya jika ingin rasa yang ekstra, tetapi saya sederhanakan dengan merebus ayam hingga empuk dan lembut. 

Bihun, mie kuning, nasi kompres (nasi impit), dan panekuk kentang (begedil) 

Kelompok bumbu selanjutnya adalah karbohidrat. 

Saya menggunakan bihun dalam resep ini untuk kesederhanaan. Ini juga merupakan bahan yang relatif mudah didapat di berbagai daerah. Kami menggunakan bihun untuk menyiapkan mie Singapura. Alternatif populer lainnya adalah mie kuning yang tersedia secara lokal. 

Ada dua cara untuk menyajikan bihun. Jika Anda lebih suka menyajikannya sebagai hidangan mie, rebus sebagian besar bihun dalam air mendidih hingga lunak. Tempatkan bihun dalam mangkuk dan taruh kaldu ayam di atasnya.

Jika Anda lebih suka menjadi salah satu bumbu, masukkan sedikit mie ke dalam minyak panas di dalam wajan. Mie gelas akan mengembang dengan cepat dan menjadi renyah. Kerenyahannya akan memberikan kontras yang ramah dengan tekstur komponen lainnya. 

Bumbu sekunder

Sekarang Anda memiliki pilihan untuk menggunakan semua bahan ini atau secara selektif. Tauge dan bawang goreng adalah dua hal yang tidak boleh diabaikan. Hal itu dikarenakan tauge memiliki tekstur yang renyah dibandingkan dengan daging ayam yang empuk dan empuk serta mie yang empuk. Sedangkan untuk bawang goreng, rasanya sangat harum dan enak sebagai topping yang renyah. Kami menggunakan bawang merah goreng dalam berbagai hidangan Malaysia. Anda dapat mengikuti petunjuk di resep Ipoh hor fun saya.

Anda bisa menggunakan daun bawang dan daun ketumbar atau keduanya sebagai hiasan dan penyedap rasa. Saya lebih suka daun ketumbar karena rasanya lebih kuat, tapi itu sepenuhnya terserah Anda. 

Sedangkan untuk cabai merahnya lebih untuk hiasan. Jika ingin lebih pedas, Anda bisa menumbuk beberapa cabai rawit dan menambahkannya ke dalam sup atau mencampurkannya dengan aromatik di bagian sebelumnya. 

Sebuah telur rebus cukup edisi standar untuk ayam gaya Malaysia soto. itu juga merupakan komponen utama dari hidangan nasional Malaysia, nasi lemak.

Untuk merakit bahan

  • Untuk penyajian, tempatkan bihun dalam mangkuk. Taburan daging ayam suwir, tauge, dan telur rebus. Jika disajikan dengan nasi impit atau begedil, taruh di atas bihun. 
  • Sendokkan kaldu ayam secukupnya ke dalam mangkok. 
  • Tambahkan bawang merah goreng, daun bawang cincang, daun ketumbar, dan irisan cabai merah.
Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

How to ?

Resep Membuat Ayam Kecap China Yang Mudah

Selama disimpan dengan benar, ayam kecap selalu terasa lebih enak . Jadi cobalah untuk membeli ayam lokal segar banyak dijual di supermarket

Published

on

By

Resep Membuat Ayam Kecap China Yang Mudah

Selama disimpan dengan benar, ayam kecap selalu terasa lebih enak . Jadi cobalah untuk membeli ayam lokal segar  tidak berasa, dan banyak dijual di supermarket mereka akan membuat hidangan apa pun yang Anda masak terasa lebih enak.

Resep Membuat Ayam Kecap China Yang Mudah

Kebanyakan orang Hongkong hanya pergi ke toko siu mei (daging panggang) jika mereka ingin ayam kecap, tapi cara membuatnya juga mudah. Ayam lokal segar yang saya beli ukurannya sempurna: 1.2kg. Jika suka, potong kepala, leher, dan kakinya sebelum merebus burung (tidak mengubah waktu memasaknya), lalu bekukan untuk digunakan lain kali saat Anda membuat kaldu ayam.

Bahan Untuk Ayam Kecap

  • 1 ayam segar, sekitar 1.2kg
  • 100ml dark soy sauce
  • 200ml sake atau Chinese rice wine (atau pengganti dry sherry)
  • 350g gula batu Cina, atau 1¾ cangkir gula pasir
  • 60g jahe kupas potong
  • 3-4 daun bawang
  • 3 adas bintang
  • 1 sdt merica Sichuan
  • 3 kapulaga hitam
  • 15g kulit kayu manis atau kayu manis
  • 30g ( 1 ons)
  • siung bawang putih,dikupas
  • minyak goreng yang sudah, untuk melapisi ayam

Untuk saus celup

  • 200g  daun bawang
  • 5g (1 sdt) garam laut halus asin
  • 30ml (2 sdm) minyak goreng

Petunjuk

Masukkan dua kecap dan anggur beras ke dalam panci, tambahkan 750ml (3 gelas) air dan didihkan dengan api sedang. Tambahkan gula, jahe, daun bawang, adas bintang, merica Sichuan, kapulaga, cassia / kayu manis dan siung bawang putih. Didihkan, kemudian kecilkan api dan didihkan hingga gula larut.

Turunkan ayam ke dalam panci, dengan bagian dada menghadap ke atas; cairan harus keluar setidaknya tiga perempat sisi burung. Didihkan, lalu matikan apinya. Tutup panci dengan penutupnya dan biarkan ayam direbus selama 15 hingga 20 menit. Nyalakan apinya, didihkan kembali cairannya, lalu matikan api. Rebus, tutupi, selama 15 sampai 20 menit.

Balikkan ayam sehingga bagian dada menghadap ke bawah. Sekali lagi, nyalakan apinya dan biarkan cairannya mendidih. Matikan api, tutup panci dan biarkan ayam direbus selama 15 hingga 20 menit. Nyalakan api, biarkan cairannya mendidih, kemudian matikan api, tutup panci dan biarkan ayam direbus selama 15 sampai 20 menit.

Buka tutup panci, balikkan ayam lagi, dan biarkan di dalam cairan selama sekitar satu jam. Angkat ayam keluar dari panci, biarkan cairan mengalir dari rongga, lalu taruh di dalam mangkuk. Gerimis dengan sekitar 20ml (4 sdt) minyak kemudian gunakan tangan Anda untuk mengoleskannya dengan lembut tetapi merata pada burung. Biarkan dingin sambil menyiapkan saus celup.

Cincang daun bawang, masukkan ke dalam mangkuk dan campurkan dengan garam. Garam akan membuat daun bawang layu. Campurkan sekitar 30ml minyak, lalu rasakan campurannya, tambahkan lebih banyak garam, jika perlu.

Potong burung dengan gaya Cina – melalui tulang menjadi beberapa bagian Anda dapat mengambil dengan sumpit, atau jika Anda suka, keluarkan tulang dan potong daging menjadi potongan-potongan rapi. Tata ayam di atas piring, lalu sajikan dengan saus celup di sampingnya.

Baca Juga Artikel Yang Menarik Yaitu Resep Membuat Donat Kentang Di Rumah

Continue Reading

How to ?

Resep Membuat Donat Kentang Di Rumah

Published

on

By

Resep Membuat Donat Kentang Di Rumah

Sedikit kentang Russet akan membantu dan memberi Donat Kentang ini tekstur yang lembut dan lembut dengan kerak yang renyah. Harap dicatat bahwa posting berisi tautan afiliasi yang berarti saya dapat menghasilkan sedikit penghasilan tanpa biaya untuk Anda.

Resep ini saya buat pertama kali untuk merayakan Hanukkah, tradisi liburan ini adalah makan gorengan. Tapi mari kita hadapi itu, tidak ada dari kita yang benar-benar membutuhkan liburan untuk menikmati donat lembut, hangat dan manis yang lembut! Apakah saya benar?

 

Saya harus jujur ​​dan mengatakan bahwa saya gugup dan penuh keraguan sebelum membuat resep ini. Tampaknya sangat sederhana dan agak mudah untuk menjadi sebaik itu. Tapi percayalah ketika saya mengatakan itu semua di atas dan terlebih lagi Anda berakhir dengan donat kentang manis lembut buatan sendiri yang luar biasa!

Bahan apa saja yang ada dalam Resep Donat Kentang ini:

  • Tepung serbaguna
  • Yeast
  • Baking Soda
  • garam
  • Pala, jangan ragu untuk melewatkan atau menggantinya dengan bumbu favorit Anda.
  • gula
  • Kentang yang sudah dihaluskan dengan, meskipun resepnya memanggil kentang berukuran sedang penuh harap dicatat bahwa kami hanya akan menggunakan total 1/2 cangkir.
  • Telur
  • Susu
  • Mentega Cair

Langkah pertama, membuat adonan:

Pertama, campur bahan-bahan kering (tepung, ragi, gula, garam, dan pala) menjadi satu. Kedua, tambahkan sisa bahan dan aduk menggunakan mixer berdiri atau tangan Anda sampai Anda mendapatkan adonan yang halus.

Adonan harus lembut, enak disentuh tangan, dan tidak lengket sama sekali. Namun, tergantung pada cuaca atau tempat tinggal Anda, adonan mungkin akan terlalu lembab dan lengket. Untuk menghindarinya, mulailah dengan menambahkan 1/3 gelas susu, kemudian jika Anda perhatikan adonan tidak menyatu dengan cara yang benar tambahkan sisa susu. Terakhir, semprot adonan dengan semprotan minyak dan tutupi dengan kertas plastik agar mengembang pertama.

Langkah Kedua, membentuk adonan:

Setelah adonan mengembang, bagi menjadi 16 bagian yang sama (di sinilah tersedia timbangan dapur) dan gulung setiap bagian menjadi bola. Sekarang, tekan bola dengan lembut dan angkat dengan tangan Anda. Menggunakan ibu jari di bagian atas adonan dan jari di bagian bawah tekan adonan di tengah hingga jari-jari Anda bertemu lalu dengan lembut regangkan menjadi lingkaran 3 3.

Langkah ketiga, menggoreng adonan:

Anda bisa menggunakan minyak kelapa, minyak kacang tanah, atau minyak sayur. Gunakan wajan yang dalam dan lebar serta termometer permen untuk memastikan minyak berada pada suhu yang tepat (360F). Donat membutuhkan waktu sekitar 90 detik dan saya suka membaliknya beberapa kali sampai saya mendapatkan warna yang saya suka. Uji coba 1 donat untuk memastikan minyak berada pada suhu yang tepat sebelum menggoreng satu batch penuh.

Cara Membuat:

  • Jangan ragu untuk melewatkan pala.
  • Resepnya menetapkan 90 menit waktu naik. Namun, saya suka membiarkan adonan diam dan mengembang sekitar 3-4 jam. Anda juga bisa membuatnya pada malam sebelumnya, letakkan di lemari es dan biarkan mencapai suhu kamar keesokan harinya.
  • Untuk membantu bahan-bahan tercampur dengan benar, pertama-tama gunakan paddle attachment. Saat semua bahan telah bersatu menjadi tumbuk lusuh, ubah menjadi pengait adonan.
  • Terkadang, saat Anda mengambil donat untuk dimasukkan ke dalam minyak, Anda bisa mengempiskannya, atau mengacaukan bentuknya. Untuk menghindarinya, setelah dibentuk, letakkan di atas kertas roti berukuran 2 ″ x2 ″ untuk lapisan kedua. Saat tiba waktunya untuk menggoreng, cukup pegang ujung kertas roti dan masukkan perlahan ke dalam minyak. Jika donat menempel di kertas perkamen, jangan khawatir. Ini akan lepas beberapa detik setelah digoreng.
  • Sangat penting untuk menjaga suhu oli yang tepat, saya sangat menyarankan menggunakan termometer permen saat menggoreng.
  • Selalu uji satu donat dan pastikan sudah matang dengan baik sebelum menggoreng seluruh donat.
  • Anda bisa menggoreng donat tanpa lubang dan mengisinya dengan isian pilihan Anda. (Anda perlu menambah waktu menggoreng 20-30 detik)

Continue Reading

How to ?

Cara Membuat Kue Bolu Spons Di Rumah Yang Enak

Published

on

By

Cara Membuat Kue Bolu Spons Di Rumah Yang Enak

Di Tiongkok, kue umumnya dikukus, yang buatnya lembab. Secara tradisional, kue bolu spons disajikan polos, namun Kamu pula dapat meningkatkan buah fresh ataupun kalengan ataupun di atasnya dengan sedikit es krim.

Resep Kue Bolu Spons :

  • 1 cawan tepung kue yang diayak( catatan: bukan 1 cawan tepung kue, diayak)
  • 1 sdt baking powder
  • 1/ 4 sdt garam
  • 5 telur
  • 1/ 2 sdt krim tartar
  • 3/ 4 gelas gula
  • 1 sdt ekstrak almond

Garis an Loyang kue 8 X 8 inci dengan kertas roti. Siapkan wajan buat mengukus. Tempatkan tepung dalam mangkuk lagi. Ayak bubuk pengembang serta garam, sisihkan. Pisahkan kuning telur serta putih telur. Dalam mangkuk lagi, kocok putih telur sampai berbusa. Tambahkan cream of tartar serta kocok sebentar. Masukan 1/ 4 cawan gula serta kocok sepanjang satu menit( jangan perkenankan putih telur jadi kaku).

Tambahkan kuning telur serta sisa 1/ 2 cawan gula. Kocok dekat 2 menit lagi. Aduk ekstrak almond. Tambahkan kombinasi tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sembari diaduk. Aduk rata, tetapi jangan kocok. Tuang adonan ke dalam loyang kue. Didihkan air di dalam wajan, kemudian kecilkan sampai lagi. Kukus kue, tutupi, sepanjang 20- 25 menit ataupun hingga tusuk gigi keluar bersih.

Keluarkan loyang kue dari wajan( berhati- hatilah dikala melepas tutup wajan supaya kondensasi tidak menetes ke kue). Dinginkan kue di rak. Balikkan ke piring serta keluarkan kertas perkamen. Balikkan ke piring lain sehingga sisi kue menghadap ke atas. Potong jadi kotak.

Siapkan Wajan Buat Mengukus

Cara Membuat Kue Bolu Spons Di Rumah Yang Enak

Siapkan wajan buat mengukus. Kamu hendak memandang kalau aku tidak memakai rak ataupun sisipan kukusan. Itu sebab rak kukusan yang aku miliki sangat besar buat digunakan di dalam wajan dengan loyang kue- tutup wajan tidak hendak cocok. Suatu kaleng setinggi 2 inci- dalam perihal ini kaleng rebung- dengan bagian atas serta dasar dipotong jadi pengganti yang instan.( Yakinkan buat membuat lubang di kaleng buat membolehkan uap keluar).

Apa juga yang Kamu pakai, yang terutama merupakan membenarkan loyang kue tidak memegang sisi wajan serta tutup wajan hendak cocok dengan aman di wajan dikala mengukus. Isi wajan dengan air mendidih sampai titik dekat 1 inci di dasar bagian atas kukusan, kaleng, ataupun apa juga yang Kamu pakai buat kukusan.

Gabungkan Bahan Kering, Aduk baking powder serta garam ke dalam tepung kue yang telah diayak. Mulailah Menggabungkan Bahan Basah Dalam mangkuk lagi, kocok putih telur dengan mixer elektrik sampai berbusa. Tambahkan cream of tartar serta kocok sebentar. Masukan 1/ 4 cawan gula serta kocok sepanjang satu menit( jangan perkenankan putih telur jadi kaku).

Lanjutkan Menggabungkan Bahan Basah, Tambahkan kuning telur serta sisa 1/ 2 cawan gula. Kocok dekat 2 menit lagi. Aduk ekstrak almond. Tambahkan Bahan Kering serta Tuang ke dalam Wajan. Tambahkan kombinasi tepung ke dalam adonan telur, aduk. Aduk rata, tetapi jangan kocok. Tuang adonan ke dalam loyang kue.

Instruksi Mengukus I ,Didihkan air dalam wajan. Tempatkan loyang kue di atas kukusan. Kecilkan api jadi lagi Metode Mengukus II Kukus kue, tutupi, sepanjang 20- 25 menit ataupun hingga tusuk gigi keluar bersih. Kalian telah berakhir!

Keluarkan loyang kue dari wajan( berhati- hatilah dikala melepas tutup wajan supaya kondensasi tidak menetes ke kue). Dinginkan kue bolu di atas rak. Balikkan ke piring serta keluarkan kertas perkamen. Balikkan ke piring lain sehingga sisi kue menghadap ke atas. Potong jadi kotak.

Continue Reading

Trending