Connect with us

Tips & Trik

5 Tips & Trik Photografer Makanan

Published

on

food
  1. Berharap (tapi jangan berharap) cahaya alami yang bagus
    Anda akan menemukan bahwa tidak ada yang lebih bagus dari pencahayaan alami untuk fotografi makanan. Idealnya, hari yang Anda pilih untuk melakukan fotografi kuliner harus cerah, tetapi alam tidak dapat diprediksi. Anda mungkin terjebak dengan kondisi yang buruk tetapi Anda harus belajar untuk bekerja dengan apa yang Anda miliki.
    Anda dapat menciptakan cahaya matahari yang dapat dipercaya di lingkungan studio. Yang Anda butuhkan hanyalah beberapa bahan difusi atau softbox untuk memberi Anda variasi cahaya yang bagus. Penyiapan Anda bisa sangat mendasar untuk memulai. Jika fokus foto Anda adalah makanan dan hidangan, Anda hanya perlu satu sumber cahaya yang layak karena lebih sedikit di sini. Penting untuk melakukan beberapa bidikan percobaan untuk melihat bagaimana kondisi pencahayaan Anda diterjemahkan pada kamera.

  1. Trik untuk menyempurnakan pencahayaan fotografi makanan Anda
    Dengan fotografi makanan, pencahayaan adalah segalanya. Satu-satunya hal yang tidak menguntungkan Anda dengan cahaya alami adalah bahwa cahaya tersebut mungkin terlalu keras untuk objek yang lebih ringan. Anda dapat mengatasi masalah ini dengan menempatkan diffuser antara set Anda dan jendela. Bekerja dengan sinar matahari langsung bukanlah tugas yang mudah tetapi sebuah diffuser akan meningkatkan kualitas cahaya secara signifikan.
    Trik fotografi makanan ini melembutkan bayangan gelap dan menghilangkan sorotan terang yang biasanya terjadi saat sinar matahari langsung mengenai area yang lebih terang.

  1. Gunakan dapur Anda sebagai Spot
    Selain pencahayaan, hal terpenting berikutnya adalah bagaimana Anda menyajikan makanan Anda. Ada begitu banyak tekstur, warna, dan properti di dapur. Anda dapat bermain dengan komposisi fotografi makanan selama berjam-jam. Gunakan kesempatan ini untuk menjadi sedikit kreatif.
    Anda dapat menggunakan peralatan dapur untuk menambah level pada komposisi fotografi makanan Anda. misalnya, handuk dan kain lainnya bagus untuk tekstur latar belakang, rempah-rempah dapat membuat kekacauan berseni, sayuran segar menambah daya tarik visual, dan peralatan makan dapat digunakan sebagai dekorasi musiman. Jelajahi dan bermain-main dengan item di dapur Anda.

  1. Bersihkan kekacauan yang akan disiapkan untuk fotografi makanan
    Kami tahu bagaimana kelanjutannya – Anda bersemangat dan siap untuk mulai memasak, bahan-bahan beterbangan ke kiri dan ke kanan, piring menumpuk dan sebelum Anda menyadarinya, Anda berdiri di depan kekacauan besar. Anda tidak dapat memotret dalam kondisi ini.
    Ingatlah untuk tetap sederhana. Ini juga berarti menjaganya tetap bersih. Sebelum Anda mulai memasak, cobalah merapikan dapur Anda. Pastikan semua yang Anda butuhkan berada dalam jangkauan. Penting juga bagi Anda untuk mementaskan area Anda sebelum memasak. Di sinilah Anda akan memotret dan penyiapan untuk fotografi makanan harus sempurna.

  1. Kamera Anda selama penyiapan fotografi makanan
    Anda mungkin berpikir bahwa Anda dapat menggunakan tripod kapan pun memungkinkan. Faktanya, ini sedikit berbeda.
    Bawa tripod Anda dan posisikan tepat di tempat yang Anda inginkan. Kemudian, periksa apakah posisinya sesuai dengan ide fotografi Anda dan memungkinkan pencahayaan yang lebih baik. Masalahnya adalah saat Anda memotret dalam kondisi cahaya redup, gerakan kamera sekecil apa pun atau sentuhan tangan pun dapat mengaburkan foto Anda. Untuk alasan ini, Anda perlu menyiapkan kamera saat Anda melakukan penyiapan fotografi makanan.
    Jika Anda tidak memiliki tripod, Anda perlu menemukan sesuatu yang stabil agar Anda dapat lebih maksimal. Anda juga dapat menggunakan pengatur waktu atau pengontrol jarak jauh untuk meminimalkan gerakan. Setelah mempertimbangkan semua detail halus ini sebelumnya, Anda akan dapat menghindari banyak bidikan yang tidak menguntungkan dan menghemat waktu.
Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Kuliner

Menjaga Kebersihan Pembuatan Kimchi

Published

on

By

Menjaga Kebersihan Pembuatan Kimchi

Menjaga Kebersihan Pembuatan Kimchi – Untuk menjaga semuanya tetap rapi dan bersih, saya mulai dengan mengenakan sarung tangan dapur karet besar saya dan meletakkan lembaran perkamen di permukaan kerja yang bersih, gaya Dexter. Kemudian, dengan meletakkan kubis di bawah, bagian tengah menghadap ke atas, saya menyebarkan lapisan campuran kimchi secara merata di lapisan kubis paling bawah, dan naik ke atas hingga mencapai lapisan inti. Setelah semua lapisan kubis dibumbui, saya menggulung baechu-kimchi. Mulai dari intinya, saya menggulungnya dengan kencang seperti gulungan kayu manis sampai daun luarnya melilit bagian dalam dengan rapi. Saya kemudian mengemas paket dengan erat ke dalam wadah fermentasi saya.

Setelah wadah terisi, baechu kimchi harus ditempatkan di area yang berkisar antara 65 dan 75℉ (18-24℃), jauh dari sinar matahari langsung—di apartemen kecil saya, saya meletakkan stoples di dekat jendela dan penutup yang sedikit retak. mereka dengan handuk untuk menghalangi sinar matahari. Dalam satu atau dua hari, saya “bersendawa” kimchi dengan menggunakan sendok bersih untuk menekan bungkusan yang padat dan mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap, yang juga memastikan kimchi terendam dalam cairan di dalam wadah. Setelah fermentasi tiga hari pada suhu kamar, saya memindahkan kimchi ke lemari es dan membiarkannya berfermentasi di sana setidaknya selama tiga hari lagi dengan kecepatan yang lebih lambat.

Baca Juga: Cara Membuat Baechu Kimchi

 

Kelebihan Kimchi

Salah satu bagian terbaik tentang kimchi adalah dapat dimakan di setiap langkah dalam proses ini. Misalnya, sebelum difermentasi sepenuhnya, kimchi dapat disajikan sebagai salad yang dikenal sebagai geotjeori. Tetapi hal lain tentang kimchi adalah bahwa ini semua tentang preferensi pribadi; ketika Anda memilih untuk mulai makan itu terserah Anda. Waktu penuaan yang saya sukai untuk baechu kimchi adalah antara dua dan tiga minggu; ketika memiliki funk asam dan sedikit buih, tetapi sayuran mempertahankan tekstur renyahnya. Lebih lama dari itu dan fermentasi akan mulai memecah sayuran dan rasa—keasaman dan rempah-rempah—akan mulai melunak. Tapi tentu saja, itu tidak rugi: pada saat itu; sangat ideal untuk ditambahkan ke makanan rebusan, nasi goreng; dan itu membuat kimchi jjigae yang sangat enak.

Continue Reading

Kuliner

Cara Membuat Baechu Kimchi

Published

on

By

Cara Membuat Baechu Kimchi

Cara Membuat Baechu Kimchi – Ketika saya siap untuk memulai, saya memotong bagian bawah kubis dengan hati-hati, membiarkan intinya utuh, dan saya hanya membuang daun luar yang bernoda. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, saya membelah intinya, mengiris sekitar enam inci sepanjang kol, cukup jauh sehingga saya yakin saya dapat merobek kol secara merata menjadi dua dengan meletakkan ibu jari saya ke dalam potongan dan menariknya ke dalam. berlawanan arah untuk memisahkan kedua bagian. Saya kemudian mengulangi prosesnya dengan masing-masing setengah, sehingga membagi kubis Napa. Melakukannya dengan cara ini membuat intinya tetap utuh — pikirkan inti seperti pengikat yang menyatukan buku; dan itu tidak merusak dinding sel kubis sebanyak memotongnya dengan pisau.

Setelah kubis menjadi empat bagian, Anda harus membumbuinya; dan menghilangkan sebagian besar kandungan airnya, yang akan membantu memusatkan bumbu kimchi dan membuat sayuran lebih lentur; hanya pengasinan kubis menyelesaikan kedua tujuan ini. Mengikuti gaya makanan tradisional, orang Korea menaburkan garam langsung pada kubis atau memasukkan kubis ke dalam air garam; Saya telah menguji kedua metode dan ternyata saya lebih suka menggunakan air garam; karena garam mendistribusikan secara merata ke seluruh kubis, bahkan di celah-celah yang sulit dijangkau.

Baca Juga: Resep Vegan Aquafaba dengan Frosting Meringue

 

Pemilihan Garam

Saya ingin meluangkan waktu sejenak di sini untuk menekankan bahwa memilih jenis garam yang tepat untuk kimchi sangatlah penting. Garam laut alami adalah garam pilihan bagi kebanyakan orang Korea yang membuat kimchi; tetapi saya menemukan bahwa garam halal adalah pengganti yang sangat baik. Seperti garam laut alami, garam halal tidak ditambahkan apa-apa—garam meja, di sisi lain; sering kali mengandung aditif seperti kalium iodida dan zat anti-caking; yang dapat memberikan rasa logam pada apa pun yang digunakan untuk membumbui. Meskipun saya suka menggunakan garam laut alami untuk kimchi, harganya jauh lebih mahal daripada garam halal Diamond Crystal, garam yang saya gunakan untuk memasak sehari-hari, dan garam halal bekerja dengan baik untuk air garam yang digunakan dalam resep ini.

Continue Reading

Kuliner

Resep Grilled Coffee dan Cola Skirt Steak

Published

on

By

Resep Steak

Resep Grilled Coffee dan Cola Skirt Steak – Dua minuman enak sama dengan satu bumbu luar biasa untuk skirt steak, potongan daging paling berair dan paling beraroma yang bisa Anda taruh di atas panggangan. Ini berasap dan sedikit manis. Cita Rasa hidangan yang  seimbang sempurna dengan pahitnya kopi di bekas panggangan. Saya sangat berharap Anda akan mencobanya.

Bahan Resep Steak

2 siung bawang putih besar, cincang

1 kaleng (12 ons cairan) atau botol minuman berkarbonasi rasa cola

½ cangkir kopi kental yang baru diseduh

¼ cangkir cuka beras

2 sendok makan saus tomat

1 ½ sendok teh lada hitam yang baru digiling

2 sendok teh garam

1 sendok teh rosemary kering tumbuk

¼ sendok teh saus pedas ala Louisiana, atau sesuai selera

1 (1 1/4 pon) beef skirt steak – dipotong dari potongan besar lemak

garam secukupnya

1 sejumput cabai rawit, atau sesuai selera

Resep Grilled Coffee dan Cola Skirt Steak

Berikut Adalah Petunjuk Atau Cara Memasak Skirt Steak :
Langkah 1
Tempatkan bawang putih ke dalam mangkuk nonreaktif dan aduk dalam cola, kopi, cuka beras, saus tomat, lada hitam, 1 sendok teh garam, rosemary, dan saus panas sampai tercampur rata.

Langkah 2
Buka gulungan rok steak dan potong menjadi 6 inci dengan butirannya, menggunakan gunting dapur. Rendam daging seluruhnya di dalam bumbu; letakkan selembar plastik pembungkus di atas permukaan daging dan bumbu rendaman. Rendam 8 hingga 12 jam di lemari es atau semalaman.

LANGKAH 3
Panaskan panggangan luar ruangan dengan api sedang-tinggi.

LANGKAH 4
Hapus daging dari marinade; simpan bumbunya. Tepuk-tepuk daging hingga benar-benar kering dengan handuk kertas. Bumbui kedua sisi daging dengan garam dan cabai rawit sesuai selera.

Langkah 5
Tuang bumbu rendaman ke dalam panci dengan api sedang dan didihkan hingga agak mengental, sekitar 10 menit. Saring melalui saringan jaring halus ke dalam mangkuk.

LANGKAH 6
Panggang daging di atas panggangan yang telah dipanaskan sebelumnya sampai potongan steak masih berwarna merah muda di dalamnya dan daging memiliki tanda panggangan yang bagus, sekitar 4 menit per sisi. Tempatkan potongan tipis yang dimasak ke atas potongan daging yang lebih tebal untuk mencegah yang tipis terlalu matang. Ketika permukaan daging terlihat mengilap dan basah karena jus dipaksa naik ke permukaan, maka kematangan daging adalah medium-rare hingga medium. Termometer daging yang dapat dibaca seketika yang dimasukkan ke tengah potongan harus menunjukkan suhu 125 hingga 130 derajat F (52 hingga 54 derajat C).

Langkah 7
Angkat daging ke piring dan diamkan setidaknya 5 menit sebelum mengiris tipis-tipis di atas butiran untuk disajikan. Gerimis porsi dengan bumbu kopi-cola yang telah dikurangi.

( Baca Juga Artikel Berikut Ini : Resep Louisiana Otentik Dengan Roux Tomat Segar )

Continue Reading

Trending